Gérant des opérations nourritures et boissons

Le Gérant des opérations nourritures et boissons est chargé d'assister le gérant des opérations multi-sites nourritures et boissons ou le directeur des opérations dans l'exploitation des marques, unités et concepts affectés. Le titulaire de ce poste est chargé de superviser au quotidien les employés travaillant sur les opérations, d'attribuer des tâches aux employés cadres et non cadres, d'effectuer le suivi de la performance opérationnelle, d'encadrer et de former les employés et d'exercer toutes les autres responsabilités confiées par le responsable. Il s’agit d’un poste administratif qui relève généralement du gérant des opérations multi-sites nourritures et boissons et/ou de la personne désignée, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles

• Supervise les activités quotidiennes de plusieurs employés syndiqués au sein de restaurants, concepts ou magasins individuels ou groupes de restaurants, concepts ou magasins, définis
• Attribue les tâches et les activités professionnelles, prépare les horaires et vérifie que toutes les équipes sont couvertes
• Possède une base de connaissances pratiques de toutes les normes de marque applicables, CCT, contrats de location du propriétaire et de l'ensemble des procédures et protocoles visant à optimiser les relations marque/propriétaire/main-d'œuvre
• Comprend parfaitement l’ensemble des normes fédérales, étatiques et locales, en matière d’hygiène, de sécurité et de santé et l’ensemble des procédures et protocoles pour se conformer à la loi
• Prépare les commandes quotidiennes, vérifie que les unités sont suffisamment approvisionnées en produits et encadre les superviseurs d'équipe et les assistants-gérants des opérations nourritures et boissons pour les procédures de commande
• Effectue et coordonne la formation en cours d’emploi à l’intention des associés et vérifie que tous les associés reçoivent une formation élémentaire pour effectuer leur travail
• Fait preuve de jugement et de discrétion pour résoudre les questions et problèmes mineurs et renvoie les questions plus complexes aux niveaux supérieurs
• Réalise les entretiens des candidats au poste, indique les recommandations en termes d'embauches, de cessations d'emploi, d'avancements, de promotions ou toute autre modification de statut des employés au sein du magasin
• Assiste le directeur des opérations et le gérant des opérations multi-sites nourritures et boissons dans le développement et la mise en œuvre de stratégies novatrices visant à augmenter les recettes
• Effectue le suivi des progrès réalisés par rapport aux objectifs de l’unité et encourage les associés à atteindre ces objectifs
• Assiste sans cesse les subordonnés directs et/ou indirects en les encadrant et en les encourageant, afin qu’ils atteignent leurs objectifs de gestion
• Utilise les atouts des associés et fournit régulièrement des rapports indiquant les progrès par rapport aux objectifs individuels de perfectionnement et aux objectifs de gestion
• Développe et met en œuvre des programmes qui seront utiles aux subordonnés directs et/ou indirects dans le cadre de leurs performances

  Minimum de qualifications, connaissances, aptitudes et environnement de travail :

• Nécessite au moins 3 à 5 ans d'expérience en tant que superviseur ou gestionnaire d'unité de gros volumes et/ou opérations nourritures et de boissons ou marchandises ou autre expérience de gestion liée
• Compétences éprouvées en matière de gestion d’équipe, délégation de tâches et résolution des problèmes, et aptitude à la polyvalence
• Connaissances éprouvées des politiques et produits, et des normes en matière de service, de qualité, d’équipement et d’exploitation de HMSHost
• Capacité de parler, écrire et comprendre les instructions, correspondances brèves et documents de politique, et à converser facilement avec les individus

  Employeur souscrivant au principe de l’égalité d’accès à l’emploi (ESPEAE) Minorités/Femmes/Handicapés/Vétérans (M/F/H/V) Lieu de travail sans drogues (LTSD)