El propósito del puesto de Subgerente (SM) es asistir a la gerencia de la sucursal en la ejecución táctica de operaciones complejas de restaurantes de comida rápida, restaurantes informales o similares. El SM se asegura de que el restaurante esté limpio, listo para operar, con el personal adecuado y que funcione con altos estándares operativos. El SM utiliza las políticas y los procedimientos establecidos para tomar decisiones gerenciales.