Gerente General I

Objetivo:

El puesto de Gerente General I (GM) tiene como objetivo gestionar un restaurante de comida rápida o un pequeño grupo de restaurantes o puntos de venta cercanos entre sí con ventas de hasta 5 millones de dólares. El GM se asegura de que el restaurante esté limpio, tenga personal, esté abierto y funcione con altos estándares operativos y financieros. El GM utiliza un amplio criterio y criterio para tomar excelentes decisiones de liderazgo y es responsable del éxito general del restaurante.

Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

• Se asegura de que todos los subgerentes y el personal reconozcan la importancia de cerrar el restaurante para prepararlo para la apertura, responsabilizando a los gerentes de turno de ejecutar todas las listas de verificación/requisitos de cierre y apertura.

Dotación de personal/despliegue

• Comprende, adopta y demuestra constantemente comportamientos gerenciales definidos, diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados.
• Despliega personal y recursos para maximizar la rentabilidad dentro del restaurante y acepta la responsabilidad de pérdidas y ganancias.
• Asigna tareas y actividades laborales, prepara horarios y se asegura de que se cubran todos los turnos.
• Proporciona al personal del restaurante el apoyo, la orientación y el estímulo constantes necesarios para alcanzar los objetivos comerciales.
• Entrevista a candidatos para un puesto de trabajo, toma decisiones sobre contratación, despido, ascensos, promociones o cualquier otro cambio de estatus para los asociados dentro de la unidad. Promueve a HMSHost como empleador de elección dentro de la comunidad local.
• Se asegura de que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y de la sucursal se comprenda y se ejecute activamente dentro del restaurante.
• Garantiza la incorporación y salida de todos los asociados del restaurante, lo que incluye todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de credenciales adecuados, la orientación, la capacitación en el trabajo y otros procesos/capacitaciones de la empresa.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la unidad y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Reconoce al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluido el uso de herramientas y materiales de Shout-Out; apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán al equipo.
• Acepta, comprende, adopta, capacita y defiende todos los comportamientos de compromiso de los empleados.
• Se asegura de que la empresa tenga la información de contacto más actualizada de todos los asociados que trabajan en el restaurante.

Disponibilidad de productos/equipos de trabajo

• Se asegura de que se preparen los pedidos diarios y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto y enseña a los asociados estos procedimientos de pedido.
• Supervisa la recepción de bienes, el procesamiento de facturas y el contacto con los proveedores por problemas en la cadena de suministro o disponibilidad de productos.
• Mantiene la competencia en sistemas y herramientas de información de gestión como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Supervisa y mantiene el equipo del restaurante, programa el servicio de rutina o reparaciones según sea necesario.
• Participa y gestiona la respuesta de la empresa a la NSF y otras auditorías.
• Minimiza el desperdicio, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento y competencia sobre la marca

• Evalúa los niveles de habilidades de los asociados del restaurante y lleva a cabo y coordina actividades de capacitación/educación en el trabajo y otras según sea necesario.
• Adopta la tecnología e inspira a los empleados a comprender y adoptar nuevas tecnologías implementadas por la empresa.
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, CBA, contratos de arrendamiento de propietarios y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los trabajadores, y enseña estos estándares a los asociados.
• Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Visual/Ambiente/Atractivo

• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Utiliza el criterio y la discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo remitir cuestiones más complejas a líderes de nivel superior.
• Utiliza las fortalezas de los asociados y proporciona retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individuales y los objetivos comerciales.
• Implementa programas de marketing según lo indique OSC o las iniciativas de marca, cumple con la actividad promocional, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otros según se indique.

Seguridad

• Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.
• Responsabiliza a los gerentes de garantizar que se comprendan y se cumplan todos los estándares de seguridad.
• Capacita a nuevos gerentes y asociados en protocolos de control de bienestar y se adhiere a los nuevos requisitos de COVID 19.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según se especifica en la Guía del gerente para la salud y seguridad del asociado.

Relación de informes y otra información importante

• El puesto de GMI tal como se describe cae dentro de la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento, tanto bajo la prueba de exención administrativa como de exención ejecutiva.
• El puesto generalmente reporta al Director de Operaciones o a un líder de zona, grupo o área intermedio dentro de la ubicación asignada.
• Se espera que el puesto de GMI trabaje en un horario variado y rotativo para estar en el lugar en varios días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mucha actividad y durante algunos turnos de cierre para monitorear las actividades laborales de los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Los gerentes generales deben tener habilidades documentadas y demostradas para gestionar los tipos de restaurantes (QSR, restaurantes informales, de servicio completo, de complejidad similar, sindicalizados y no sindicalizados, etc.) a los que se les asigna el puesto, lo que incluye la responsabilidad general del éxito y el fracaso del restaurante bajo su liderazgo, según lo identifique el éxito de las pérdidas y ganancias de varios ciclos anuales para el tipo de restaurante asignado. En términos generales, para tener éxito, suele ser necesario tener experiencia en gestión de pérdidas y ganancias de restaurantes durante un mínimo de 3 años con una experiencia laboral general subyacente de 5 a 7 años en el tipo de restaurante.
• La graduación de un programa de Gestión de Servicios de Alimentos o Culinario puede sustituir una parte del requisito de experiencia basada en el tiempo para cada uno de estos roles.
• Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas y la capacidad de gestionar prioridades múltiples y simultáneas.
• Demuestra conocimiento de las políticas y productos de HMSHost, servicios, calidad, equipos y estándares operativos, o puede demostrar este conocimiento dentro de un tiempo razonable desde la contratación o promoción.
• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar cómodamente con personas.

Información adicional: Para obtener más información sobre HMSHost y oportunidades profesionales adicionales, visite https://www.hmshost.com/