Director de Operaciones III

Objetivo:

El objetivo del puesto de Director de Operaciones III es gestionar restaurantes en un establecimiento de alto volumen y complejidad moderada, dirigiendo, planificando y gestionando las actividades de generación de ingresos y operaciones del equipo de liderazgo compuesto por gerentes de restaurante y personal de apoyo. Garantiza que todos los restaurantes estén limpios, con personal suficiente, abiertos al público y operando con altos estándares operativos y financieros, responsabilizando a los Gerentes de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas, Gerentes Generales y personal asignado. El Director de Operaciones III es responsable de forjar una relación exitosa con el propietario, los sindicatos, las empresas de negocios en desarrollo (DBE) y los socios de empresas conjuntas (JCE) y otras partes interesadas. Utiliza su criterio y criterio para tomar decisiones de liderazgo acertadas.

Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

• Se asegura de que todos los gerentes de operaciones múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y el personal reconozcan la importancia de preparar cada restaurante para la apertura al día siguiente, responsabilizando a los gerentes generales de ejecutar todas las listas de verificación y requisitos de apertura y cierre.
• Facilita el desarrollo y la implementación del presupuesto anual, los pronósticos financieros y otros objetivos comerciales, y lidera la gestión de la unidad para garantizar que se alcancen los objetivos de ventas y ganancias presupuestados.
• Desarrolla, mantiene y fomenta el crecimiento de las relaciones entre propietarios, marcas y socios DBE.

Dotación de personal/despliegue

• Entrevista a candidatos para puestos clave, toma decisiones sobre contratación, despido, ascensos, promociones o cualquier otro cambio de estatus para los asociados de la zona. Promueve a HMSHost como empleador predilecto en la comunidad local.
• Autoriza la contratación, el despido, el ascenso, la promoción o cualquier otro cambio de estado de los asociados de ubicación, gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, gerentes generales y personal de liderazgo.
• Responsable de programar a los gerentes para garantizar que la sucursal tenga un líder que tome decisiones en el lugar durante todas las horas de operación, y que todos los restaurantes tengan una persona a cargo en el lugar durante todas las horas de operación.
• Responsabiliza a los gerentes de operaciones múltiples de alimentos y bebidas y a los gerentes generales de la incorporación y salida de todos los asociados del restaurante, lo que incluye todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de acreditación, la orientación, la capacitación en el trabajo (OJT) y otros procesos y capacitaciones de la empresa. Es el máximo responsable de garantizar la recogida de las acreditaciones de los empleados despedidos y de comunicar los despidos a Recursos Humanos.
• Comprende, adopta y demuestra constantemente comportamientos gerenciales definidos, diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados; acepta, comprende, adopta, capacita y defiende todos los comportamientos de compromiso de los empleados.
• Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán y reconocerán al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluido el uso de herramientas y materiales de Shout-Out.
• Proporciona a los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, gerentes generales y personal de liderazgo el apoyo, la capacitación y el estímulo constantes necesarios para alcanzar los objetivos comerciales.
• Se asegura de que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y las sucursales se comprenda y se ejecute activamente dentro de los restaurantes.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la zona y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Se reúne periódicamente y colabora con el VPO/RDO sobre cuestiones, decisiones, personas y estrategia. Comunica la visión y los objetivos del liderazgo al liderazgo de la sucursal.
• Colabora con el controlador de operaciones y el liderazgo regional en la toma de decisiones financieras y la implementación de los controles necesarios. Toma decisiones de compra para reparaciones, mantenimiento y suministros. Conoce las preocupaciones sobre prevención de pérdidas y las escala al personal de LP.

Disponibilidad del producto/Equipo de trabajo

• Se asegura de que los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y el personal de liderazgo sean responsables de preparar los pedidos diarios y de que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto, y se asegura de que los asociados aprendan estos procedimientos de pedido.
• Se asegura de que los restaurantes reciban productos, procesen facturas y se comuniquen con los proveedores para problemas en la cadena de suministro o disponibilidad de productos.
• Se asegura de que los gerentes generales y el personal sean competentes en las herramientas utilizadas por la empresa, como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Supervisar/mantener el equipo del restaurante, programar servicios de rutina o reparaciones según sea necesario.
• Aboga por la minimización de residuos, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

  Conocimiento/competencia de la marca

• Evalúa los niveles de habilidades de los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y el personal de liderazgo y lleva a cabo y recomienda actividades de capacitación/educación según sea necesario.
• Adopta la tecnología e inspira el liderazgo para comprender y adoptar nuevas tecnologías implementadas por la empresa.
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, CBA, contratos de arrendamiento de propietarios y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los trabajadores, y enseña estos estándares a los asociados.
• Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Visual/Ambiente/Atractivo

• Gestiona las actividades diarias de los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y el personal de liderazgo dentro de la sucursal.
• Utiliza el juicio y la discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo remitir asuntos más complejos a líderes de nivel superior.
• Reconoce, comprende y utiliza las fortalezas de los líderes subordinados y brinda retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individuales y los objetivos comerciales.
• Se asegura de que se realice el mantenimiento planificado y aborda todos los elementos de mantenimiento y reparación según sea necesario.
• Implementa programas de marketing según lo indique OSC o las iniciativas de marca, cumple con la actividad promocional, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otros según se indique.

Seguridad

• Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y salud federales, estatales y locales, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.
• Responsabiliza a los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, a los gerentes generales y al personal de liderazgo de garantizar que se comprendan y cumplan todos los estándares de seguridad.
• Se asegura de que los nuevos gerentes y asociados estén capacitados en los protocolos de control de bienestar y se adhieran a los nuevos requisitos de COVID 19.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad del asociado.

  Información importante, relación de reporte y roles similares

• El puesto de Director de Operaciones - III según se describe cae dentro de la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento, tanto de conformidad con las pruebas de exención administrativa como de exención ejecutiva.
• El puesto normalmente reporta al Director Regional de Operaciones dentro de la región asignada.
• Se espera que el puesto de Director de Operaciones - III trabaje en un horario variado y rotativo para estar en el lugar en varios días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mucha actividad y durante algunos turnos de cierre para supervisar las actividades laborales de los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y los asociados de restaurantes durante estos diferentes días y horarios.
• El puesto de Director de Operaciones - III es el primer puesto de una serie de puestos de liderazgo a nivel de sucursal de alcance y complejidad crecientes.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Conocimientos de educación y gestión: demostrados a través del progreso hacia una licenciatura en Administración Hotelera, o a través de diversas combinaciones de educación postsecundaria formal o años exitosos de experiencia práctica en la gestión de múltiples conceptos de restaurantes y múltiples unidades de restaurantes.
• Experiencia en restaurantes: Se requiere experiencia demostrable en restaurantes multi-unidad, incluyendo marcas y estilos de servicio de diversa complejidad (p. ej.: restaurantes de servicio rápido, restaurantes de servicio rápido, restaurantes sindicalizados, restaurantes no sindicalizados, etc.), con responsabilidad general por el éxito o el fracaso de dichos restaurantes. En general, para tener éxito en una sucursal pequeña, se requiere un mínimo de 7 años de experiencia en gestión de restaurantes multi-unidad y multi-concepto, con 9 años de experiencia previa en gestión general de restaurantes.
• Perspicacia financiera: Posee un sólido conocimiento de los factores que impulsan el crecimiento y la rentabilidad, así como del uso de las métricas financieras clave; puede navegar fácilmente por la cuenta de pérdidas y ganancias y comprende los factores que impulsan las partidas clave que impactan la rentabilidad del restaurante. Sabe cómo impulsar los resultados de los KPI mediante el comportamiento, en lugar de gestionar las métricas.
• Habilidades y capacidades técnicas: Demuestra conocimiento de la calidad de productos y servicios de restaurantes, estándares de seguridad y operaciones, y capacidad para enseñar y entrenar estos estándares a un equipo.
• Construye y mantiene relaciones positivas: demuestra la capacidad de interactuar con el público, el equipo y diversas partes interesadas de una manera amigable, entusiasta e inclusiva, incluidos clientes, equipo ejecutivo, representantes sindicales, socios de marca y un grupo diverso de asociados por hora.
• Forma equipos de alto rendimiento: Capacidad para tomar decisiones acertadas de contratación. Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas; tiene un historial de liderazgo exitoso; ha desarrollado a asociados y líderes; ha aplicado estrategias sólidas de coaching y retroalimentación continua sobre el desempeño.
• Gestión de prioridades y resolución de problemas: Capacidad para gestionar prioridades múltiples y concurrentes y aplicar el pensamiento crítico para la resolución de problemas. Utiliza prácticas de comunicación eficaces para facilitar iniciativas y el cambio.
• Comunicación: Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar cómodamente con las personas.

Información adicional: HMSHost es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y no discrimina en el empleo por motivos de raza, color, religión, sexo (incluido el embarazo y la identidad de género), origen nacional, afiliación política, orientación sexual, estado civil, discapacidad, información genética, edad, membresía en una organización de empleados, represalias, estado parental, servicio militar u otros factores no relacionados con el mérito.

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