Le rôle du directeur adjoint est d'assister la direction de la succursale dans la mise en œuvre stratégique d'opérations complexes de gestion de restaurants à service rapide, de restaurants décontractés ou d'établissements similaires. Le directeur adjoint veille à la propreté du restaurant, à son aptitude à accueillir les clients, à la présence du personnel et au respect des normes opérationnelles les plus strictes. Il applique les politiques et procédures établies pour prendre ses décisions de gestion.