Le technicien de maintenance est responsable de l'entretien et des réparations générales du site ; il veille à ce que ce dernier soit conforme aux lois et réglementations locales, étatiques et fédérales ; il gère le budget de maintenance approuvé ; et il effectue toutes autres tâches qui lui sont confiées par l'entreprise ou la direction. Ce poste est non-cadre et relève généralement du directeur général ou du directeur général adjoint, selon les exigences locales.
Le rôle du responsable de niveau 1 (MGRI) est d'assister la direction de la succursale dans la mise en œuvre opérationnelle d'un restaurant à service rapide ou d'un établissement similaire. Le MGRI veille à la propreté du restaurant, à son aptitude à accueillir des clients, à la présence du personnel nécessaire et à son fonctionnement selon des normes d'excellence. Il applique les politiques et procédures établies pour prendre ses décisions de gestion.