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Maître d'Hotêl

Posted April 14, 2021

Conrad Bora Bora Nui
Bora Bora, French Polynesia
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About This Job

Description

Objectif du poste


  • Assure à chaque client un accueil souriant, chaleureux, courtois et personnalisé conformément aux standards Hilton et veille à ce que son personnel respecte les mêmes standards à l’arrivée comme au départ du client.

  • Les opérations réalisées par le Maître d’Hôtel peuvent être légèrement différentes selon le point de vente dont il est chargé (Bar, Restaurant, Banquets, Room Service).

  • Veille sur le respect par sa brigade des fonctions quotidiennes ou spéciales et des réservations de son point de vente.

  • Veille à ce que la mise en place de son point de vente soit complète dans les moindres détails (y compris la décoration, les lumières, l’air conditionné, etc…avant l’heure d’ouverture du point de vente et veille au rangement et à la nouvelle mise en place à la fin du service pour le service ou shift suivant.

  • Veille après une adéquate identification des désirs des clients à ce que les commandes soient de grande saveur et servis dans les délais raisonnables conformément aux standards de la Compagnie en matière de temps, d’hygiène et du rapport qualité/prix.

  • Gère les réclamations éventuelles des clients en prenant les initiatives appropriées à la situation ou en consultant si nécessaire le supérieur hiérarchique et développe chez son personnel l’aptitude à résoudre les problèmes qui peuvent survenir.

  • Veille à ce que les commandes servis par la cuisine respectent les standards de qualité de la Compagnie : garniture et présentation attractives et fraîches, consistance et températures appropriées etc…

  • Doit parfaitement connaître les produits de la Carte, des Menus et plats du jour de son point de vente et avoir un esprit de vendeur afin de maximiser les ventes et la promotion de son point de vente.

  • Doit être au courant des horaires et prestations des autres points de vente de l’hôtel, des manifestations promotionnelles en cours ou prévues afin de participer avec son personnel à la promotion de l’hôtel et de ses points de vente.

  • Demande aux clients leurs appréciations sur le point de vente et les prestations offertes et communique régulièrement leurs commentaires à ses supérieurs hiérarchiques.

  • Sur la base du volume de travail escompté, établie les plannings de présence de sa brigade et gère les congés et les récupérations conformément aux procédures en vigueur. Contrôle les horaires de présence de son personnel.

  • Réparti et dirige avec efficacité les tâches de son personnel (Chefs de rang, Commis de rang, etc…) et tient un briefing avec eux au début de chaque shift. Veille sur une bonne ambiance du travail dans son point de vente pour la plus grande satisfaction de la clientèle.

  • Assure l’appréciation des performances de son personnel selon la procédure en vigueur et veille sur le développement de leurs performances.

  • Veille à ce que les tâches confiées à son personnel soient effectuées dans les délais et communique à l’équipe suivante ce qui a été accompli.

  • Assure le suivi des réparations urgentes et de la maintenance préventive de son point de vente avec le Département technique.

  • Tient son supérieur hiérarchique quotidiennement informé à travers le log book de son point de vente du chiffre d’affaire réalisé, des éventuels problèmes rencontrés et de ses initiatives prises pour y remédier.

  • Respecte et fait respecter par son personnel la procédure en vigueur relative aux prises de commandes et à la facturation.

  • Responsable de la marchandise qui lui est confiée, gère les Bons de réquisition et assure le contrôle de son par-stock et le suivi des inventaires de son point de vente.

  • Fait preuve d’initiative pour l’amélioration du service ou d’une présentation en utilisant sa créativité et celle de son équipe tout en se basant sur les attentes des clients et en respectant les standards culinaires et de service de la compagnie.

  • Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, les économats, la cave et les autres services de l’hôtel.

  • Participe aux programmes de formation de son service et assure régulièrement la formation « on the job » sur les standards du service, la mise en place, les mets vendus et leurs composants, les boissons et les technique de l’up selling.

  • Responsable du maintien de son point de vente, son matériel, fournitures et linge dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté conformément aux standards d’hygiène de la Compagnie et les protège de toute détérioration ou casse.

  • Remplace les Maître d’Hôtels des autres points de vente durant leur absence, si le volume de travail l’exige.

  • Veille sur le respect des mêmes standards par le personnel sous sa supervision.

Requirements

What are we looking for?


  • A le sens du relationnel et du service client

  • Gestion et résolution des plaintes

  • Maîtrise de l'anglais obligatoire

  • Une troisième lanque et appréciée

  • Doit connaître et respecter les mesures de sécurité de l’hôtel et respecter le règlement intérieur.

  • Veille sur son apparence (Tenue propre et présentable, chaussures appropriées, toujours bien rasé, bien coiffé).

  • Effectue toutes taches que lui confie ses supérieurs hierarchiques ou le Directeur Général.

  • La connaissance du groupe Hilton et de la marque Conrad sera un atout certain.

 



What will it be like to work for Hilton?

 

 

 

Hilton is the leading global hospitality company, spanning the lodging sector from luxurious full-service hotels and resorts to extended-stay suites and mid-priced hotels. For nearly a century, Hilton has offered business and leisure travelers the finest in accommodations, service, amenities and value. Hilton is dedicated to continuing its tradition of providing exceptional guest experiences across its global brands.  Our vision “to fill the earth with the light and warmth of hospitality” unites us as a team to create remarkable hospitality experiences around the world every day.  And, our amazing Team Members are at the heart of it all!

 

 

 

 

 





 


EOE/AA/Disabled/Veterans

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About this Employer

Conrad Bora Bora Nui

BP 502 Vaitape
Bora Bora, 98730
French Polynesia

+689-40-603300

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Managed By

Our Resort

Welcome to Conrad Bora Bora Nui, a blissful and luxurious retreat overlooking a world-famous lagoon. Located in a private cove on Motu To'opua, our stunning resort offers bungalows that straddle the water, a soaring backdrop of Mount Otemanu, soft sand beaches, vast views of turquoise sea, limitless skies, and a suite of dining options and resort activities. Guests can look forward to personalized, intuitive service during their stay.

Located on the longest stretch of white sand beach in Bora Bora, this fully renovated resort is a tropical playground with unrestricted sunset views, diverse sea life, daily cultural activities, and access to the resort's private islet, Motu Tapu.

Conrad Bora Bora Nui is also home to:

  • Overwater Villas with horizon and lagoon views, and Villas with private pools
  • Distinct dining options, including a sunset lounge with glass floor
  • A grand, full-service spa on the hilltop with panoramic lagoon views
  • Infinity pool, fitness center, miniature golf, and complimentary water activities
  • Unique meeting space, business center, executive services and helipad
  • Kids club, babysitting service and family-friendly amenities

Our secluded beachfront resort is just 20 minutes by boat from Bora Bora Airport, and we're pleased to coordinate your transportation.