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【コンラッド大阪】和食(鉄板&寿司) 料理長

Posted January 12, 2022

Conrad Osaka
Osaka, Kita-ku, Japan
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About This Job

Description


  • 和食キッチン内業務、品質及び庶務的な管理を行う。

  • 高品質の食品を一貫して生産できるようにする。

  • お客様からの要望に適格に応える。

  • 食品の品質と在庫管理を適正に行う。

  • お客様からのフィードバックに応え、それを取り入れてメニューの作成に貢献する。

  • 必要に応じて顧客対応をする。

  • 作業ローテーションを効果的に管理して、ビジネスニーズに対応できるリソースを確保する。

  • チームのトレーニングと評価を通じて、ブランドのスタンダードをサポートする。

  • 厨房スタッフを効果的に管理し、組織化された意欲のあるチームを確保する。

  • 効果的な食材原価管理によって品質を維持しつつ、ホテルの収益に貢献する。

  • 他部門との連携をし、良い関係性を構築する。

  • 安全衛生などの法律の遵守をする。

  • 備品の不備などを速やかに報告する。

  • 環境に配慮し業務を行う。

Requirements


  • 鉄板調理経験

  • シェフ・ド・パルティまたは料理長の経験

  • 優れた計画能力と処理能力

  • 一度に複数の仕事をこなし、期限を守る能力

  • 優れた監督力

  • 最新かつ有効な関連分野の資格認定(証明書が必要な場合あり)

  • 食品生産に対する独創的なアプローチ

  • 質の高い食品生産に対する熱意

  • Microsoft Word、Excel、Outlookをはじめとする、コンピューターとコンピュータープログラムの操作能力を優

  • 簡単な英会話

 

 


 


EOE/AA/Disabled/Veterans

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About this Employer

Conrad Osaka

2-3-8 Nakanoshima
Osaka, Kita-ku 530-0005
Japan

Hotel

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