El propósito del puesto de Subgerente (AM) es asistir a la gerencia de la sucursal en la ejecución estratégica de operaciones complejas de restaurantes de servicio rápido, de comida informal o similares. El AM se asegura de que el restaurante esté limpio, listo para operar, con personal y operando con altos estándares operativos. El AM utiliza políticas y procedimientos prescritos para tomar decisiones de gestión.