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*Los beneficios pueden variar según el puesto, así que consulte a su reclutador para obtener más detalles.
Resumen:
El segundo cocinero es responsable de la producción, preparación y presentación de alimentos, y puede rotar en todas las estaciones de comida para garantizar que se sirva al cliente un producto de alta calidad. Este puesto desempeñará diversas tareas en la preparación y cocción de diversos productos alimenticios. El segundo cocinero es responsable de comunicar cualquier posible problema al gerente de turno, brindar el mejor servicio a clientes y empleados en todo momento y desempeñar todas las responsabilidades según las instrucciones de la gerencia asignada.
Este es un puesto no exento que reporta al Gerente, Subgerente o Director de Operaciones, dependiendo de los requisitos locales.
Funciones esenciales:
Sigue recetas y/o instrucciones de productos para preparar, condimentar, cocinar, degustar, cortar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos alimenticios y bebidas. Prueba productos, sigue menús, estima los requisitos de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipos según sea necesario. Opera una variedad de equipos de cocina; mide y mezcla ingredientes; lava, pela, corta y tritura frutas y verduras. Maneja ingredientes orgánicos y especiales. Mantiene el control de calidad de todos los productos, incluido el monitoreo diario de la frescura del producto. Adquiere un nivel intermedio de conocimiento de las especificaciones de los ingredientes y la variabilidad estacional. Coordina la producción de alimentos con los demás cocineros. Limpia y desinfecta estaciones de trabajo y equipos. Practica excelentes prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento y cumple con los estándares HACCP. Almacena, fecha, rota y verifica la temperatura del producto. Comprende completamente el menú, los ingredientes y el contenido nutricional y es capaz de comunicar esa información claramente a los clientes. Recibe, almacena, mueve y levanta productos y suministros de alimentos y bebidas. Cumple con las políticas de HMSHost y de franquicia, así como las de todas las agencias reguladoras aplicables, incluidas las normas de la Autoridad Aeroportuaria. Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:
Requiere de 2 a 3 años de experiencia culinaria estrechamente relacionada, trabajando en un entorno de restaurante informal de gran volumen o puesto/experiencia similar. Requiere conocimientos de alimentación de nivel intermedio relacionados con sopas, salsas y despensa. Debe tener habilidades competentes para cortar cuchillos y tener un conocimiento completo de los principios de cocción seca y húmeda. Requiere habilidades de preparación de alimentos y conocimiento de las normas HACCP. Requiere conocimientos prácticos de una variedad de equipos de cocina: parrilla, freidora, rebanadoras y hornos. Debe tener habilidades competentes en el manejo de ingredientes orgánicos y especiales y control de calidad. Debe poder adaptarse a cambios en nuevos elementos del menú y técnicas de cocina. Debe tener la capacidad de trabajar en un entorno de ritmo rápido. Debe tener la capacidad de completar múltiples tareas/un gran volumen bajo limitaciones de tiempo. Debe tener conocimientos prácticos de pesos, medidas y diversas técnicas de cocina. Debe tener buenas habilidades de comunicación y servicio al cliente. Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómoda y profesionalmente con las personas. Requiere un conocimiento práctico de los sistemas de control de restaurantes, como gráficos de preparación, gráficos de extracción y conversiones de recetas básicas. Debe mantener una apariencia y comportamiento profesionales. Requiere la capacidad de levantar y/o mover 40 libras. Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie durante períodos prolongados de tiempo para realizar funciones laborales normales. Sumerge frecuentemente las manos en agua y agua diluida con soluciones químicas. Trabaja frecuentemente en ambientes cálidos. Empleador con igualdad de oportunidades (EOE) Minorías/Mujeres/Discapacitados/Veteranos (M/F/D/V) Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)
Publicado 4 De Diciembre De 2025
