Gerente De Alimentos Y Bebidas

Declaración de propósito:

Bajo la dirección del Director de Alimentos y Bebidas, el Gerente de Alimentos y Bebidas es responsable de supervisar el funcionamiento eficiente y eficaz de la División de Alimentos y Bebidas, incluyendo el restaurante y el servicio de habitaciones.

Funciones principales:

• Respete los valores y la declaración de misión de The Mark by Jean-Georges al desempeñar las responsabilidades del puesto y al cumplir con las políticas y procedimientos de la empresa The Mark by Jean-Georges, tal como se indica en el Manual del Empleado.
• Demostrar y promover la marca Jean-Georges y la cultura del restaurante, representando siempre de forma positiva a la empresa.
• Garantiza que el servicio se preste de conformidad con la política establecida.
• Supervisa al personal de acuerdo con las políticas y procedimientos de personal establecidos.
• Colabora en la formación y evaluación de todo el personal de comedor y de servicio de habitaciones, y vela por el cumplimiento de las políticas y procedimientos de alimentos y bebidas.
• Ayudar con la programación de la nómina para la división de alimentos y bebidas
• Asistir al gerente de bebidas en la capacitación e implementación del programa de bebidas, inventario y procedimientos de pedidos de productos, completar el procesamiento y los procedimientos.
• Garantiza el cumplimiento de las normas de higiene en todas las operaciones de alimentos y bebidas.
• Gestiona las quejas de los clientes.
• Siempre promueve relaciones positivas entre el público y los empleados.
• Mantiene un entorno de trabajo limpio, seguro y libre de riesgos dentro de su área de responsabilidad.
• Fomentar el trabajo en equipo dentro del restaurante, creando un ambiente de trabajo positivo.
• Trata a cada cliente, empleado y proveedor con respeto y dignidad.
• Garantizar que se mantengan siempre los más altos niveles de organización en el comedor y el bar, y en el servicio de habitaciones sin excepción.
• Aprenda técnicas básicas de solución de problemas de InfoGenesis.
• Llame al soporte de InfoGenesis cuando sea necesario.
• Documentar y archivar la asistencia departamental, las advertencias al personal, las suspensiones y los despidos en conjunto con el Director de Recursos Humanos.
• Realizar otras actividades relacionadas con el trabajo según lo requiera o asigne el supervisor.

Requisitos:

• Experto en todos los aspectos del servicio de comedor
• Conocimientos sobre alimentos y bebidas, así como pasión por cultivar esta habilidad.
• Experiencia mínima con sistemas de control de costes que incluyan porcentajes de alimentos, bebidas y mano de obra.
• Estilo de gestión eficaz que fomenta un ambiente de equipo
• Capacidad para inspirar al personal a alcanzar su máximo potencial
• Conocimientos básicos sobre manipulación de alimentos y requisitos de higiene del Departamento de Salud del Estado de Nueva York
• Es posible que se requiera levantar hasta 13.6 kg ocasionalmente.
• Poseer un historial comprobado de satisfacción del cliente

Características del puesto:

Muestra una disposición agradable y alegre, es un líder capaz de motivar al personal. Debe mantener un alto nivel de integridad. Es capaz de adaptarse a situaciones difíciles, resolver problemas y tomar decisiones cuando sea necesario. Demuestra entusiasmo y capacidad de aprendizaje. Se puede confiar en que completará las tareas.

Para desempeñar este trabajo con éxito, el candidato debe ser capaz de realizar cada una de las funciones esenciales de manera satisfactoria. Los requisitos enumerados representan el conocimiento, la habilidad y/o la capacidad necesarios. Se pueden realizar adaptaciones razonables para que las personas con discapacidad puedan desempeñar las funciones esenciales.

Educación y experiencia:

Se requiere diploma de bachillerato; se prefiere título universitario. Tres años de experiencia previa en atención al cliente en un establecimiento de gran afluencia. Se prefiere experiencia previa en supervisión en un restaurante de la ciudad de Nueva York. Se prefiere experiencia con servicio de habitaciones. Se prefiere experiencia en hoteles de lujo. Se valora especialmente la experiencia en diversos puestos dentro del personal de un restaurante (camarero, anfitrión, barman, ayudante de camarero, etc.). Se valora la participación en un programa relacionado con vinos y bebidas en los últimos cinco años.

Otro:

Es posible que se requiera levantar hasta 14 kg ocasionalmente. Disponibilidad para trabajar hasta tarde, días festivos y jornadas largas según sea necesario.