Subchef
BF1031
Resumen:
El Subchef colabora en la supervisión de una cocina con operaciones de complejidad variable y gestiona los procesos de producción y manejo de alimentos. Participa en la preparación, el sazonado y la cocción de los alimentos, supervisa al personal de cocina y realiza otras tareas que le sean asignadas por la empresa o la gerencia, siempre que esté capacitado para ello. Este puesto está exento de pago de horas extras y, por lo general, reporta al Chef del Restaurante, según los requisitos locales.
Funciones esenciales:
Ayuda a supervisar las actividades diarias del personal de cocina, asigna responsabilidades para trabajos específicos y establece plazos para garantizar la finalización oportuna del trabajo. Promueve la seguridad e higiene, inspecciona todos los productos alimenticios que se manipulan, establece y mantiene prácticas seguras y sigue los procedimientos HACCP. Colabora en la planificación del menú, el inventario y la gestión de suministros. Mantiene un control de costes, un servicio y unos estándares de calidad eficaces para generar las máximas ventas y beneficios. Cumple con los procedimientos operativos estándar de la empresa y la franquicia, así como con los de todos los organismos reguladores aplicables, y garantiza diariamente que todos los productos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de la marca o la empresa. Puede servir como recurso para otros en la resolución de problemas y cuestiones complejas. Proporciona recomendaciones para la contratación, el despido, el ascenso, la promoción o cualquier otro cambio de estatus de los empleados de la cocina. Mantiene una comunicación eficaz y relaciones positivas con los empleados, asegurando que todas sus actividades se realicen de manera oportuna y profesional, incluyendo evaluaciones de desempeño, medidas disciplinarias progresivas, resolución de problemas laborales, gestión de programas de incentivos y ejecución de programas de desarrollo para gerentes y empleados, según lo defina el Gerente del Restaurante. Brinda un servicio al cliente de la más alta calidad en todo momento, lo que incluye garantizar la capacitación adecuada de todo el personal y los asociados de apoyo para asegurar la satisfacción del cliente y la calidad del producto. Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:
Se requiere diploma de bachillerato o equivalente; se prefiere formación culinaria postsecundaria; la certificación de la marca es un plus. Se requieren de 3 a 5 años de experiencia en operaciones de cocina y supervisión de personal. Debe estar certificado en el curso de certificación Serve Safe Management. Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación, resolución de problemas, coaching y capacidad para motivar a otros y actuar como agente de cambio. Demuestra capacidad de organización y gestión del tiempo y de problemas en múltiples proyectos. Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar con fluidez con las personas.
Publicado 5 De Noviembre De 2025
