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*Los beneficios pueden variar según el puesto, así que consulte a su reclutador para obtener más detalles.
Resumen:
El Chef Ejecutivo es responsable de todas las operaciones culinarias de varios restaurantes, desde operaciones complejas hasta complejas. Este puesto dirige y supervisa la preparación y los estándares de todos los alimentos, gestiona al personal culinario y de administración del economato, y desempeña todas las demás responsabilidades que le indique la empresa o la gerencia asignada, siempre que el asociado sea capaz de desempeñar. Este puesto es exento y generalmente reporta al Director Sénior de Operaciones, según las necesidades locales.
Funciones esenciales:
Supervisa las actividades diarias del personal de supervisión culinaria. Trabaja con socios de restaurantes en los menús y los elementos del menú, asegurándose de que puedan prepararse de manera adecuada y oportuna en las cocinas del aeropuerto. Garantiza la integridad de todos los aspectos de los alimentos, es decir, sabor, temperatura, presentación y velocidad de producción. Promueve la seguridad y el saneamiento, supervisa la inspección del manejo de productos, establece y mantiene prácticas seguras y sigue los procedimientos HACCP. Supervisa el comisariato y actúa como contacto principal con los vendedores de alimentos. Precios y pedidos de alimentos y suministros de cocina. Mantiene un control efectivo de costos, mediante la gestión del sistema de inventario de gestión de alimentos. Cumple con los estándares de procedimientos operativos de la empresa y franquicia, así como los de todas las agencias reguladoras aplicables. Se asegura diariamente de que todos los productos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de la marca o empresa. Identifica la contratación, el despido, el avance, el desarrollo y la promoción del personal de gestión culinaria. Mantiene una comunicación eficaz y relaciones positivas con los asociados al garantizar que todas las actividades de los asociados se realicen de manera oportuna y profesional, lo que incluye evaluaciones de desempeño, disciplina progresiva, resolución de problemas de relaciones con los asociados, gestión de programas de incentivos y ejecución de programas de gestión y desarrollo de asociados según lo definido por el Director de Operaciones. Proporcionar la más alta calidad de servicio al cliente a los clientes en todo momento, lo que incluye garantizar la capacitación adecuada de todo el personal y apoyar a los asociados para garantizar la satisfacción del cliente y la calidad del producto. Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:
Requiere estudios postsecundarios, escuela de artes culinarias o universidad de cuatro años; certificación de marca es un plus Requiere un mínimo de 5 años de experiencia gerencial o de supervisión en el sector culinario/servicio de alimentos. Debe estar certificado en el curso de certificación Serve Safe Management Demuestra gestión de equipos, delegación, resolución de problemas, habilidades de coaching y capacidad para motivar a otros y actuar como agente de cambio. Demuestra organización y gestión del tiempo y de problemas en múltiples proyectos. Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómodamente con personas. Empleador con igualdad de oportunidades (EOE) Minorías/Mujeres/Discapacitados/Veteranos (M/F/D/V) Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)
Publicado 12 De Diciembre De 2025
