Sous Chef
Jolly Pumpkin
North Terminal, Concourse D
11050 West G Rogell Drive
Romulus,
MI
48174
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*Los beneficios pueden variar según el puesto, así que consulte con su reclutador para obtener más detalles.
Resumen:
El Sous Chef colabora en la supervisión de una cocina con operaciones complejas y gestiona los procesos de producción y preparación de alimentos. Este puesto implica la preparación, el sazonado y la cocción de los alimentos, la supervisión del personal de cocina y el desempeño de todas las demás responsabilidades que le asigne la empresa o la gerencia, siempre que sea capaz de realizarlas. Se trata de un puesto exento y, por lo general, reporta al Chef del Restaurante, según la normativa local.
Funciones esenciales:
- Ayuda a supervisar las actividades diarias del personal de cocina, asigna responsabilidades para tareas específicas y establece plazos para garantizar la finalización oportuna del trabajo.
- Promueve la seguridad y la higiene, inspecciona la manipulación de todos los productos alimenticios, establece y mantiene prácticas seguras y sigue los procedimientos HACCP.
- Ayuda con la planificación del menú, el inventario y la gestión de suministros.
- Mantiene un control de costes eficaz, así como estándares de servicio y calidad, para maximizar las ventas y los beneficios.
- Cumple con los procedimientos operativos estándar de la empresa y la franquicia, así como con los de todos los organismos reguladores aplicables, y garantiza diariamente que todos los productos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de la marca o la empresa.
- Puede servir como recurso para otros en la resolución de problemas y cuestiones complejas.
- Proporciona recomendaciones para la contratación, el despido, el ascenso, la promoción o cualquier otro cambio de estatus de los asociados dentro de la cocina.
- Mantiene una comunicación eficaz y relaciones positivas con los empleados, asegurándose de que todas las actividades relacionadas con ellos se realicen de manera oportuna y profesional, incluyendo evaluaciones de desempeño, medidas disciplinarias progresivas, resolución de problemas de relaciones laborales, gestión de programas de incentivos y ejecución de programas de desarrollo gerencial y de empleados según lo defina el gerente del restaurante.
- Brindar la más alta calidad de servicio al cliente en todo momento, lo que incluye garantizar la capacitación adecuada de todo el personal y los asociados de apoyo para asegurar la satisfacción del cliente y la calidad del producto.
- Se requiere diploma de escuela secundaria o certificado de equivalencia de estudios secundarios (GED); se prefiere formación culinaria postsecundaria; la certificación de marca es una ventaja.
- Se requieren de 3 a 5 años de experiencia en operaciones de cocina y supervisión de personal.
- Debe estar certificado en el curso de certificación de Serve Safe Management.
- Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación, resolución de problemas, coaching y capacidad para motivar a otros y actuar como agente de cambio.
- Demuestra organización y capacidad para gestionar el tiempo y los problemas en múltiples proyectos.
- Se requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos normativos, así como conversar con fluidez con otras personas.
Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:
Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. La política de la Compañía es garantizar la igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos laborales y cumplir con las leyes y regulaciones antidiscriminatorias. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y brinda igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin distinción de raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluyendo embarazo, parto, afecciones médicas relacionadas y lactancia), identidad o expresión de género (incluyendo condición de persona transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo define la ley estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).
Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. La política de la Compañía es garantizar la igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos laborales y cumplir con las leyes y regulaciones antidiscriminatorias. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y brinda igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin distinción de raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluyendo embarazo, parto, afecciones médicas relacionadas y lactancia), identidad o expresión de género (incluyendo condición de persona transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo define la ley estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).
