CD de cocina - Estándar

Resumen:

El cocinero CD – Standard es responsable de preparar alimentos cocinados y debe ser capaz de realizar todas las funciones de la estación: freír, plancha, despensa y cocinar huevos; comunicar los tiempos de espera de los pedidos y los posibles problemas al gerente de turno y a los meseros según sea necesario; realizar todas las demás responsabilidades que le asigne la empresa o la gerencia asignada, siempre que el empleado sea capaz de realizarlas; y brindar la más alta calidad de servicio a los clientes y compañeros en todo momento. Este es un puesto no exento y normalmente reporta a la tienda.

Gerente, Subgerente de Tienda o Gerente General, según los requisitos locales.

Funciones esenciales:

• Sigue recetas y/o instrucciones del producto para preparar, sazonar, cocinar, probar, cortar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos alimenticios y bebidas.

• Prueba los productos, sigue los menús, estima las necesidades de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipos según sea necesario.

• Limpia y desinfecta estaciones de trabajo y equipos.

• Aplica excelentes prácticas de seguridad alimentaria e higiene y cumple con las normas HACCP.

• Maneja diversos equipos de cocina, mide y mezcla ingredientes, lava, pela, corta y ralla frutas y verduras.

• Almacena, fecha, rota y controla la temperatura del producto.

• Otras funciones que se le asignen

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

• Se requieren habilidades de preparación de alimentos y conocimiento de las normas HACCP.

• Se requiere un mínimo de 1 año de experiencia en cocina relacionada; se prefiere experiencia laboral en restaurantes de alto volumen o de comida rápida informal.

• Se requieren conocimientos culinarios relacionados con sopas, salteados, asados a la parrilla, fritos y despensa.

• Se requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos normativos, así como conversar con fluidez con otras personas.

• Se requiere la capacidad de levantar y/o mover hasta 40 libras.

• Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie para realizar las funciones normales del trabajo.

• Sumerge frecuentemente las manos en agua y en agua diluida con soluciones químicas.

• Trabaja frecuentemente con cuchillos afilados, utensilios y placas calientes.

• Trabaja frecuentemente en ambientes calurosos.