Gerente de cocina

Resumen:

El/La jefe/a de cocina apoya al gerente de un restaurante con un volumen de ventas medio y operaciones culinarias de complejidad moderada. Es responsable de la supervisión diaria y la asignación de tareas al personal no directivo. Asimismo, se encarga de implementar cambios en la cocina y en las operaciones culinarias, así como de desempeñar todas las demás funciones que le asigne la empresa o la gerencia, siempre que sea capaz de realizarlas. Este puesto no está sujeto a horas extras y, por lo general, reporta al gerente del restaurante, según la normativa local.

Funciones esenciales:

• Se asegura diariamente de que la cocina cuente con el personal adecuado, esté limpia y tenga inventario.

Los niveles son adecuados y el equipo funciona correctamente.

• Supervisa las actividades diarias del personal de cocina y asigna responsabilidades para tareas específicas.

• Supervisa y actualiza continuamente las hojas de preparación, existencias y extracción.

• Capacita a cocineros y ayudantes de cocina.

• Garantiza el cumplimiento de las recetas y completa los informes de autoinspección.

• Garantiza que la tramitación urgente se realice correctamente.

• Mantiene los planogramas para los clientes sin cita previa.

• Identifica las necesidades de contratación, despido, ascenso, promoción o cualquier otro cambio de estatus de los asociados.

el personal de cocina

• Cumple con los procedimientos operativos estándar de la empresa y la franquicia, así como con los de todos los organismos reguladores aplicables, y garantiza diariamente que todos los productos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de la marca o la empresa.

• Brindar la más alta calidad de servicio al cliente en todo momento, lo que incluye garantizar la capacitación adecuada de todo el personal y los asociados de apoyo para asegurar la satisfacción del cliente y la calidad del producto.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

• Requiere un diploma de escuela secundaria o un diploma de desarrollo de educación general (GED); Inter-

Se prefiere la certificación provincial Red Seal en cocina; la certificación de marca es un plus.

• Se requieren 2 o más años de experiencia laboral en cocinas de volumen medio y/o de múltiples unidades.

operaciones; se prefieren 3 o más años de experiencia

• Demuestra conocimiento del producto, servicio al cliente, servicios y estándares de calidad requeridos, equipos y estándares operativos requeridos

• Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación, resolución de problemas, entrenamiento y capacidad para...

motivar a otros y actuar como agente de cambio

• Demuestra organización y capacidad para gestionar el tiempo y los problemas en múltiples proyectos.

• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y

documentos de política, así como conversar cómodamente con personas

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Empleador que ofrece igualdad de oportunidades (EOE)

Minoría/Mujer/Discapacitado/Veterano (M/F/D/V)

Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)