Cocinar

Resumen:

El cocinero es responsable de preparar los alimentos cocinados y debe poder realizar todas las funciones de la estación: freír, cocinar a la plancha, preparar la despensa y cocinar huevos; comunicar los tiempos de preparación de los pedidos y los posibles problemas al gerente de turno y a los meseros según sea necesario; brindar un servicio de la más alta calidad a los clientes y compañeros en todo momento; y realizar todas las demás responsabilidades que le indique la empresa o que le asigne la gerencia. Este es un puesto no exento.

Funciones esenciales:

• Sigue recetas y/o instrucciones del producto para preparar, sazonar, cocinar, probar, cortar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos alimenticios y bebidas.
• Prueba los productos, sigue los menús, estima las necesidades de alimentos, verifica la producción y mantiene registros para planificar con precisión los requisitos de producción y solicitar suministros y equipos según sea necesario.
• Limpia y desinfecta estaciones de trabajo y equipos.
• Aplica excelentes prácticas de seguridad alimentaria e higiene y cumple con las normas HACCP.
• Maneja diversos equipos de cocina, mide y mezcla ingredientes, lava, pela, corta y ralla frutas y verduras.
• Almacena, fecha, rota y controla la temperatura del producto.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

• Se requiere un mínimo de 1 año de experiencia en cocina relacionada; se prefiere experiencia laboral en restaurantes de alto volumen y ambiente informal.
• Se requieren conocimientos culinarios relacionados con sopas, salteados, asados ​​a la parrilla, fritos y despensa.
• Se requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómodamente con los clientes.
• Se requiere la capacidad de levantar y/o mover hasta 40 libras.
• Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie para realizar las funciones normales del trabajo.
• Sumerge frecuentemente las manos en agua y en agua diluida con soluciones químicas.
• Trabaja frecuentemente con cuchillos afilados, utensilios y placas calientes.
• Trabaja frecuentemente en ambientes calurosos.

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