Director de F&B

Descripción

Sé parte de algo grande. Estamos reabriendo un hotel de playa completamente reimaginado y de lujo en el corazón de St. Pete Beach – y estamos construyendo un equipo excepcional. Buscamos un Director de Alimentos y Bebidas visionario para liderar y elevar nuestras operaciones culinarias y de bebidas.

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO:

Dirigir y organizar las actividades del Departamento de Alimentos y Bebidas para mantener altos estándares de calidad de alimentos y bebidas, servicio y comercialización para maximizar la rentabilidad del hotel.

FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO:1. Entrevistar, contratar, capacitar, recomendar evaluaciones de desempeño, resolver problemas, proporcionar comunicación abierta y recomendar disciplina y/o terminación cuando sea apropiado.

2. Planificar y dirigir las funciones de administración y planificación del Departamento de Alimentos y Bebidas para satisfacer las necesidades diarias de la operación.

3. Describir claramente, asignar y delegar responsabilidad y autoridad para la operación de los diversos subdepartamentos de alimentos y bebidas, por ejemplo, servicio a habitaciones, restaurantes, banquetes, cocinas, mayordomía, etc.

4. Desarrollar, implementar y monitorear horarios para la operación de todos los subdepartamentos de alimentos y bebidas para lograr un resultado rentable.

5. Participar con los gerentes de Alimentos y Bebidas en la creación de menús diseñados para atraer a un mercado de clientes predeterminado.

6. Implementar un control efectivo de costos de alimentos, bebidas y mano de obra en todos los subdepartamentos según los estándares de Crescent.

7. Cumplir con todos los requisitos estatales, federales y corporativos relacionados con la venta de bebidas alcohólicas.

8. Asistir a los gerentes en el establecimiento y logro de objetivos de ganancia predeterminados y estándares deseados de calidad de alimentos, servicio, limpieza, comercialización y promoción.

9. Revisar y evaluar regularmente el grado de satisfacción de los huéspedes de los restaurantes individuales y servicio de banquetes, para recomendar nuevas políticas operativas y de marketing siempre que las ventas decrecientes o constantes impliquen insatisfacción de los clientes, cambios materiales en la composición o el mercado de clientes, o un cambio en el entorno competitivo.

10. Desarrollar herramientas operativas necesarias e incidentales a los principios modernos de gestión, por ejemplo, presupuestos, pronósticos, especificaciones de compra, recetas, especificaciones de porciones, resúmenes de menús, control de producción de alimentos, etc.

11. Evaluar continuamente el desempeño y alentar la mejora de los asociados en el departamento de alimentos y bebidas. Planificar y administrar un programa de capacitación y desarrollo dentro del departamento que proporcionará asociados bien capacitados en todos los niveles.

12. Comunicarse tanto verbalmente como por escrito para proporcionar dirección clara al personal.

13. Cumplir con las reglas de asistencia y estar disponible para trabajar de manera regular.

14. Realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo según lo asignado.

HABILIDADES Y CAPACIDADES REQUERIDAS:

Debe tener la capacidad de comunicarse en inglés. Personalidad con iniciativa propia y disposición equilibrada. Mantener una apariencia y comportamiento profesional en todo momento. Puede comunicarse bien con los huéspedes. Debe estar dispuesto a "ayudar" y asistir a los compañeros de trabajo con sus tareas laborales y ser un jugador de equipo. Habilidad considerable en cálculos matemáticos complejos sin errores. Capacidad de tratar efectivamente con clientes internos y externos, algunos de los cuales requerirán altos niveles de paciencia, tacto y diplomacia para calmar la ira, recopilar información precisa y resolver conflictos. Capacidad de moverse por todas las áreas de alimentos y bebidas y salas de hospitalidad y realizar continuamente funciones esenciales del puesto. Capacidad de acceder e ingresar información con precisión utilizando un sistema informático moderadamente complejo. Capacidad de observar y distinguir la calidad del producto por olor, sabor y apariencia.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.