Chef de Partie_CK 中厨房主管（点心）

Description

1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。

2、协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。

3、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。

4、严格按照菜谱、标准和摆盘指南。

5、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。

6、在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。

7、正确操作所有的设备、器具和机器。

8、能够接受外场工作任务。

9、能够接受在厨房以外的地点完成工作。

10、可以被要求进行盘点工作。

11、所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。

12、及时的按要求准备菜单。

13、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。

14、对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。

15、积极的学习和不断的创新菜肴。

16、时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。

17、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

18、监督食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

19、检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

20、监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

21、时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。

22、如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。

23、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

Requirements

1、教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。

2、工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验，2年以上点心案板工作经验。

3、管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。

4、资质证书: (如有) 有效期内健康证。

5、具备有与本职位相配的中餐点心基础技能知识，高效率、高质量完成本职工作。

6、要掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能，熟练掌握熟悉开酥皮技术。

7、能够合理消耗所有产品和配料。

8、有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。

9、在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

10、能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。

11、具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。

12、掌握食品安全体系方面的知识。

13、具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。