El Subchef colabora en la supervisión de una cocina con operaciones de complejidad variable y gestiona los procesos de producción y manejo de alimentos. Participa en la preparación, el sazonado y la cocción de los alimentos, supervisa al personal de cocina y realiza otras tareas que le sean asignadas por la empresa o la gerencia, siempre que esté capacitado para ello. Este puesto está exento de pago de horas extras y, por lo general, reporta al Chef del Restaurante, según los requisitos locales.