El Subchef colabora en la supervisión de una cocina con operaciones de complejidad variable y gestiona los procesos de producción y manejo de alimentos. Participa en la preparación, el sazonado y la cocción de los alimentos, supervisa al personal de cocina y realiza otras tareas que le sean asignadas por la empresa o la gerencia, siempre que esté capacitado para ello. Este puesto está exento de pago de horas extras y, por lo general, reporta al Chef del Restaurante, según los requisitos locales.
El objetivo del puesto de Gerente General II (GMII) es gestionar un restaurante de comida rápida o informal complejo, o un pequeño grupo de restaurantes o puntos de venta cercanos entre sí, con ventas anuales que generalmente superan los 4 millones de dólares. El GMII garantiza la limpieza, el personal, la apertura y el funcionamiento del restaurante con altos estándares operativos y financieros. El GM utiliza amplia discreción y criterio para tomar decisiones de liderazgo acertadas. El GMII es responsable del éxito general del restaurante.