Cocina a la parrilla/freidora

Resumen:

El cocinero de parrilla/freidora es responsable de preparar alimentos a la parrilla o fritos, y debe ser capaz de realizar todas las funciones de la estación de freidora, plancha, despensa y cocción de huevos; comunicar los tiempos de espera y los posibles problemas al gerente de turno y a los camareros según sea necesario; proporcionar la más alta calidad de servicio a los clientes y compañeros en todo momento; realiza todas las demás responsabilidades que le indique la empresa o que le asigne la gerencia.

Este es un puesto no exento y generalmente reporta a la tienda.

Gerente o subgerente de tienda, según los requisitos locales.

Funciones esenciales:

• Sigue las recetas y/o las instrucciones del producto para preparar, sazonar, cocinar, probar, trinchar y servir alimentos que pueden incluir sopas, carnes, verduras, postres y otros productos alimenticios y bebidas.

• Prueba los productos, sigue los menús, calcula las necesidades de alimentos, controla la producción y lleva registros para planificar con precisión las necesidades de producción y solicitar los suministros y equipos necesarios.

• Limpia y desinfecta las estaciones de trabajo y los equipos.

• Practica excelentes prácticas de seguridad e higiene alimentaria y cumple con las normas HACCP.

• Maneja una variedad de equipos de cocina

• Mide y mezcla los ingredientes, lava, pela, corta y ralla frutas y verduras.

• Almacena, fecha, rota y verifica la temperatura del producto.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

• Se requieren habilidades básicas de preparación de alimentos y conocimiento de las normas HACCP.

• Se requiere de 0 a 1 año de experiencia en un puesto similar; se prefiere experiencia laboral en restaurantes de alto volumen o de comida rápida informal.

• Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar con fluidez con los clientes.

• Requiere la capacidad de levantar y/o mover hasta 40 libras.

• Requiere la capacidad de agacharse, girar y permanecer de pie para realizar las funciones normales del puesto.

• Sumerge frecuentemente las manos en agua y en agua diluida con soluciones químicas.

• Con frecuencia trabaja con cuchillos afilados, utensilios y placas calientes.

• Trabaja frecuentemente en ambientes calurosos.