Cuisinier au grill/frit

Résumé:

Le cuisinier grill/friture est responsable de la préparation des aliments grillés ou frits et doit être capable d'effectuer toutes les tâches liées à son poste (friture, plaque de cuisson, garde-manger et cuisson des œufs) ; de communiquer les temps de préparation et les problèmes potentiels au responsable de service et aux serveurs, le cas échéant ; de fournir un service de la plus haute qualité aux clients et aux collègues en tout temps ; et d'effectuer toutes les autres tâches qui lui sont confiées par l'entreprise ou par la direction.

Il s'agit d'un poste non exempté et relève généralement du magasin.

Gérant ou gérant adjoint de magasin, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

• Suit les recettes et/ou les instructions des produits pour la préparation, l'assaisonnement, la cuisson, la dégustation, la découpe et le service des aliments, qui peuvent inclure des soupes, des viandes, des légumes, des desserts et d'autres produits alimentaires et boissons.

• Goûte les produits, suit les menus, estime les besoins alimentaires, contrôle la production et tient des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de commander les fournitures et l'équipement nécessaires.

• Nettoie et désinfecte les postes de travail et les équipements

• Applique d'excellentes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire et respecte les normes HACCP

• Utilise divers équipements de cuisine

• Mesure et mélange les ingrédients, lave, épluche, coupe et râpe les fruits et légumes

• Gère les stocks, les dates de péremption, la rotation des stocks et vérifie la température des produits.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Exige des compétences de base en préparation alimentaire et la connaissance des normes HACCP

• Une expérience pertinente de 0 à 1 an est requise ; une expérience dans un restaurant à fort volume d’activité ou de type restauration rapide décontractée est un atout.

• Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique interne, ainsi que de converser aisément avec les clients.

• Nécessite la capacité de soulever et/ou de déplacer jusqu'à 40 livres.

• Exige la capacité de se pencher, de se tordre et de se tenir debout pour effectuer les tâches normales du poste.

• Plonge fréquemment ses mains dans l'eau et dans de l'eau diluée avec des solutions chimiques.

• Utilise fréquemment des couteaux tranchants, des ustensiles et des plaques chauffantes.

• Travaille fréquemment dans un environnement chaud