Director de Operaciones I

Objetivo:

El objetivo del puesto de Director de Operaciones I es gestionar todas las actividades de generación de ingresos y operaciones de aproximadamente seis restaurantes, así como las funciones de apoyo al personal del establecimiento. Garantiza que todos los restaurantes estén limpios, con personal suficiente, abiertos y funcionando con altos estándares operativos y financieros, exigiendo la rendición de cuentas a los Gerentes Generales y al personal asignado. El Director de Operaciones I es responsable de forjar una relación exitosa con el propietario, los sindicatos, las empresas de capital de riesgo (DBE) y los socios de empresas conjuntas (JCE) y otras partes interesadas. Utiliza amplia discreción y criterio para tomar decisiones de liderazgo acertadas.

Funciones esenciales:

Operaciones

• Se asegura de que todos los gerentes generales y el personal reconozcan la importancia de preparar cada restaurante para la apertura al día siguiente, responsabilizando a los gerentes generales de ejecutar todas las listas de verificación y requisitos de apertura y cierre.
• Facilita el desarrollo y la implementación del presupuesto anual, los pronósticos financieros y otros objetivos comerciales y lidera la gestión de la unidad para garantizar que se alcancen los objetivos de ventas y ganancias presupuestados.
• Desarrolla, mantiene y fomenta el crecimiento de las relaciones entre propietarios, marcas y socios DBE.

Dotación de personal/despliegue

• Entrevista a candidatos para puestos clave, toma decisiones sobre contratación, despido, ascensos, promociones o cualquier otro cambio de estatus para los asociados de la zona. Promueve a HMSHost como empleador de referencia en la comunidad local.
• Autoriza la contratación, despido, ascenso, promoción o cualquier otro cambio de estatus de los asociados de ubicación.
• Responsable de programar a los gerentes para garantizar que la sucursal tenga un líder que tome decisiones en el lugar durante todas las horas de operación, y que todos los restaurantes tengan una persona a cargo en el lugar durante todas las horas de operación.
• Responsabiliza a los gerentes generales de la incorporación y salida de todos los empleados del restaurante, incluyendo todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de acreditaciones, la orientación, la capacitación en el trabajo (OJT) y otros procesos y capacitaciones de la empresa. Es el máximo responsable de garantizar la recogida de las acreditaciones de los empleados despedidos y de comunicar los despidos a Recursos Humanos.
• Comprende, adopta y demuestra constantemente comportamientos gerenciales definidos, diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados; acepta, comprende, adopta, capacita y defiende todos los comportamientos de compromiso de los empleados.
• Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán y reconocerán al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluido el uso de herramientas y materiales de Shout-Out.
• Proporciona al personal del restaurante el apoyo constante, la orientación y el estímulo necesarios para alcanzar los objetivos comerciales.
• Garantiza que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y las sucursales se comprenda y se ejecute activamente dentro de los restaurantes.
• Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la zona y asigna asociados para cumplir esos objetivos.
• Se reúne periódicamente y colabora con el VPO/RDO sobre cuestiones, decisiones, personas y estrategia, y comunica la visión y los objetivos del liderazgo al liderazgo de la sucursal.
• Colabora con el controlador de operaciones y la dirección regional en la toma de decisiones financieras y la implementación de los controles necesarios. Toma decisiones de compra para reparaciones, mantenimiento y suministros. Conoce las preocupaciones sobre prevención de pérdidas y las eleva al personal de LP.

Disponibilidad del producto/Equipo de trabajo

• Se asegura de que se preparen los pedidos diarios y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto y enseña a los asociados estos procedimientos de pedido.
• Se asegura de que los restaurantes reciban productos, procesen facturas y se comuniquen con los proveedores para problemas de la cadena de suministro o disponibilidad de productos.
• Se asegura de que los gerentes generales y el personal sean competentes en las herramientas utilizadas por la empresa, como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa.
• Supervisar/mantener el equipo del restaurante, programar servicios de rutina o reparaciones según sea necesario.
• Aboga por la minimización de residuos, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento/competencia de la marca

• Evalúa los niveles de habilidades de los asociados del restaurante y lleva a cabo y coordina actividades de capacitación/educación en el trabajo y otras actividades según sea necesario.
• Adopta la tecnología e inspira a los empleados a comprender y adoptar nuevas tecnologías implementadas por la empresa.
• Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, CBA, contratos de arrendamiento con propietarios y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los trabajadores, y enseña estos estándares a los asociados.
• Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Visual/Ambiente/Atractivo

• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de la sucursal.
• Utiliza el juicio y la discreción para resolver preguntas y problemas de clientes y asociados y determina cuándo remitir problemas más complejos a líderes de nivel superior.
• Reconoce, comprende y utiliza las fortalezas de los líderes subordinados y proporciona retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individuales y los objetivos comerciales.
• Se asegura de que se realice el mantenimiento planificado y aborda todos los elementos de mantenimiento y reparación según sea necesario.
• Implementa programas de marketing según lo indique OSC o las iniciativas de marca, cumple con la actividad promocional, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otros según se indique.

Seguridad

• Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.
• Responsabiliza a los gerentes generales de garantizar que se comprendan y cumplan todos los estándares de seguridad.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad del asociado.

Información importante, relación de reporte y roles similares

• El puesto de Director de Operaciones - I según se describe cae dentro de la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento, tanto bajo la prueba de Exención Administrativa como bajo la prueba de Exención Ejecutiva.
• El puesto normalmente reporta al Director Regional de Operaciones dentro de la región asignada.
• Se espera que el puesto de Director de Operaciones - I trabaje en un horario variado y rotativo para estar en el lugar en varios días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mucha actividad y durante algunos turnos de cierre para supervisar las actividades laborales del Gerente General y los asociados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.
• El puesto de Director de Operaciones - I es el primero de una serie de puestos de liderazgo a nivel de sucursal de alcance y complejidad crecientes.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno de trabajo:

• Conocimientos de educación y gestión: demostrados a través del progreso hacia una licenciatura en Administración Hotelera o mediante diversas combinaciones de educación postsecundaria formal o años exitosos de experiencia práctica en la gestión de múltiples conceptos de restaurantes y múltiples unidades de restaurantes.
• Experiencia en restaurantes: Se requiere experiencia demostrable en restaurantes multi-unidad, incluyendo marcas y estilos de servicio de diversa complejidad (p. ej.: restaurantes de servicio rápido, restaurantes de servicio rápido, restaurantes sindicalizados, restaurantes no sindicalizados, etc.), con responsabilidad general por el éxito o el fracaso de dichos restaurantes. En general, para tener éxito en una sucursal pequeña, se requiere un mínimo de 3 años de experiencia en gestión de restaurantes multi-unidad y multi-concepto, con una experiencia general previa de 7 años en restaurantes.
• Perspicacia financiera: Posee un sólido conocimiento de los factores que impulsan el crecimiento y la rentabilidad, así como del uso de las métricas financieras clave; comprende fácilmente la cuenta de resultados y los factores que impulsan las partidas clave que impactan la rentabilidad del restaurante. Sabe cómo impulsar los resultados de los KPI mediante el comportamiento, en lugar de gestionar las métricas.
• Habilidades y capacidades técnicas: Demuestra conocimiento de la calidad de productos y servicios de restaurantes, estándares de seguridad y operaciones, y capacidad para enseñar y entrenar a un equipo sobre estos estándares.
• Construye y mantiene relaciones positivas: demuestra la capacidad de interactuar con el público, el equipo y diversas partes interesadas de una manera amigable, entusiasta e inclusiva, incluidos clientes, equipo ejecutivo, representantes sindicales, socios de marca y un grupo diverso de asociados por hora.
• Forma equipos de alto rendimiento: Capacidad para tomar decisiones acertadas de contratación. Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas; tiene un historial de liderazgo de equipos exitosos; ha desarrollado a asociados y líderes; ha aplicado estrategias sólidas de coaching y retroalimentación continua sobre el desempeño.
• Gestión de prioridades y resolución de problemas: capacidad para gestionar prioridades múltiples y concurrentes y aplicar el pensamiento crítico para resolver problemas. Utiliza prácticas de comunicación eficaces para facilitar iniciativas y el cambio.
• Comunicación: Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar cómodamente con las personas.

información adicional

Todos los requisitos del puesto están sujetos a cambios para reflejar la evolución de los requisitos del puesto o para adaptarlos razonablemente a las necesidades de las personas con discapacidad. Algunos requisitos pueden excluir a personas que representen una amenaza o riesgo para su propia salud y seguridad o la de otros empleados. Esta descripción del puesto no establece ni implica en modo alguno que estas sean las únicas funciones requeridas en este puesto. Los empleados deberán cumplir con otras tareas relacionadas con el trabajo según lo solicite su supervisor/gerente (dentro de las directrices y en cumplimiento de las leyes federales y estatales). La continuidad del empleo se mantiene a voluntad.