Subgerente de Operaciones de Alimentos y Bebidas

Objetivo:

El propósito del puesto de Subgerente (SM) es asistir a la gerencia de la sucursal en la ejecución táctica de operaciones complejas de restaurantes de comida rápida, restaurantes informales o similares. El SM se asegura de que el restaurante esté limpio, listo para operar, con el personal adecuado y que funcione con altos estándares operativos. El SM utiliza las políticas y los procedimientos establecidos para tomar decisiones gerenciales.

Funciones esenciales :

• Completa los procedimientos/listas de verificación de apertura, diarios y de cierre de acuerdo con las políticas/procedimientos de la empresa.
• Asiste al gerente general/gerente de alimentos y bebidas de múltiples unidades I en la gestión supervisando las actividades diarias de los asociados dentro de un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Entrevista a candidatos a puestos de trabajo, toma decisiones sobre contratación, despido, ascenso, promoción o cualquier otro cambio de estatus para los empleados de la unidad. Promueve a HMSHost como empleador de referencia en la comunidad local.
• Lee y comprende los datos e informes financieros y operativos para supervisar el progreso hacia los objetivos de la unidad y asigna a los asociados para que cumplan dichos objetivos.
• Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta.
• Garantiza que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y de la sucursal se comprenda y se aplique activamente dentro del restaurante.
• Utiliza su criterio y discreción para resolver las preguntas y problemas de los clientes y asociados, y determina cuándo remitir los asuntos más complejos a los líderes de nivel superior.
• Garantiza el cumplimiento de todas las políticas de la empresa sobre bebidas alcohólicas y se asegura de que todo el personal del restaurante comprenda y siga los procedimientos relacionados con las bebidas alcohólicas.
• Asigna tareas y actividades laborales, prepara horarios y se asegura de que todos los turnos estén cubiertos.
• Garantiza activamente que todos los empleados tomen todos los descansos y períodos de comida obligatorios.
• Garantiza que las áreas de exhibición estén debidamente limpias, abastecidas y visualmente atractivas.
• Garantiza que todos los equipos estén en buen estado de funcionamiento.
• Maneja la caja registradora y anula las transacciones según sea necesario, siguiendo todas las políticas y procedimientos de manejo de efectivo de HMSHost, y mantiene la seguridad adecuada del efectivo en todo momento.
• Supervisa el cumplimiento de los procedimientos y directrices de bienestar y seguridad, crea conciencia sobre el bienestar y la seguridad, e informa al gerente general sobre cualquier problema de seguridad.
• Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad de los empleados.
• Realiza pedidos de unidades individuales, recibe la mercancía y procesa las facturas.
• Garantiza que la empresa disponga de la información de contacto más actualizada de todos los empleados que trabajan en el restaurante.

Requisitos :

• Capacidad para trabajar por turnos durante diferentes días y horarios de funcionamiento cada semana; durante la apertura, durante las horas punta y durante el cierre para supervisar las actividades laborales de los empleados del restaurante durante estos diferentes días y horarios.
• Conocimiento de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales aplicables, y de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con las normas HACCP.

Relación jerárquica y otra información importante

• El puesto de AM, tal como se describe, está sujeto a la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento.
• El puesto de AM normalmente depende del Gerente General, el Director de Operaciones o un Gerente Intermedio de Unidades Múltiples de Alimentos y Bebidas I dentro de la ubicación asignada.
• Se espera que la persona que ocupe el puesto de AGM trabaje con un horario variado y rotativo, estando presente en las instalaciones en diferentes días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas horas punta y durante algunos turnos de cierre para supervisar las actividades laborales de los empleados del restaurante durante esos diferentes días y horas.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

• Se requiere un mínimo de 6 años de experiencia en alimentos y bebidas, manejo de efectivo y servicio al cliente.
• Se requiere un mínimo de 4 años de experiencia supervisando o liderando un restaurante informal o una cocina de producción.
• Se requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, así como conversar cómodamente con los clientes.

Descargo de responsabilidad

Todos los requisitos del puesto están sujetos a cambios para reflejar la evolución de las necesidades del puesto o para brindar adaptaciones razonables a personas con discapacidades. Algunos requisitos pueden excluir a personas que representen una amenaza o riesgo para su propia salud y seguridad o la de otros empleados. Esta descripción del puesto no implica que estas sean las únicas funciones requeridas. Los empleados deberán realizar otras tareas relacionadas con el trabajo según lo solicite su supervisor/gerente (dentro de las pautas y en cumplimiento con las leyes federales y estatales). La continuidad del empleo se mantiene bajo la modalidad de empleo a voluntad.

HMSHost es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y no discrimina en el empleo por motivos de raza, color, religión, sexo (incluido el embarazo y la identidad de género), origen nacional, afiliación política, orientación sexual, estado civil, discapacidad, información genética, edad, pertenencia a una organización de empleados, represalias, estado parental, servicio militar u otro factor ajeno al mérito.