Assistant responsable des opérations F&B

But:

Le rôle du directeur adjoint est d'assister la direction de la succursale dans la mise en œuvre opérationnelle d'un restaurant à service rapide, d'un restaurant de type brasserie ou d'un établissement similaire. Le directeur adjoint veille à la propreté du restaurant, à son aptitude à accueillir les clients, à la présence du personnel et au respect des normes d'exploitation les plus strictes. Il applique les politiques et procédures établies pour prendre ses décisions de gestion.

Fonctions essentielles :

• Effectue les procédures/listes de contrôle d'ouverture, de journée et de fermeture conformément aux politiques/procédures de l'entreprise.
• Assiste le directeur général/responsable multi-sites restauration I dans la gestion en supervisant les activités quotidiennes des employés au sein d'un ou plusieurs restaurants ou points de vente définis.
• Mène des entretiens d'embauche, prend des décisions concernant l'embauche, le licenciement, l'avancement, la promotion ou tout autre changement de statut des employés de l'unité. Contribue à promouvoir HMSHost comme employeur de choix au sein de la communauté locale.
• Il lit et comprend les données et les rapports financiers et opérationnels afin de suivre les progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de l'unité et affecte des collaborateurs à la réalisation de ces objectifs.
• Gère les activités quotidiennes des employés au sein d'un ou plusieurs restaurants ou points de vente définis.
• Veille à ce que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et de la succursale soit comprise et activement mise en œuvre au sein du restaurant.
• Fait preuve de discernement et de jugement pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des collaborateurs, et détermine quand il convient de référer les problèmes plus complexes aux cadres supérieurs.
• Garantit le respect de toutes les politiques de l'entreprise en matière de boissons alcoolisées et veille à ce que tout le personnel du restaurant comprenne et applique les procédures relatives aux boissons alcoolisées.
• Il attribue les tâches et les activités, établit les horaires et veille à ce que tous les quarts de travail soient couverts.
• Veille activement à ce que tous les employés prennent toutes les pauses et les périodes de repas obligatoires.
• Veille à ce que les zones d'exposition soient propres, approvisionnées et visuellement attrayantes.
• S'assure que tous les équipements sont en bon état de fonctionnement.
• Utilise la caisse enregistreuse et annule les transactions au besoin, tout en respectant les politiques et procédures de gestion de la trésorerie de HMSHost, et assure la sécurité des espèces en tout temps.
• Surveille le respect des procédures et directives en matière de bien-être et de sécurité, sensibilise le personnel au bien-être et à la sécurité et signale tout problème de sécurité au directeur général.
• Comprend et applique toutes les activités liées à la santé et à la sécurité telles que spécifiées dans le Guide du gestionnaire en matière de santé et de sécurité des employés
• Passe les commandes d'unités individuelles, réceptionne les marchandises, traite les factures
• Garantit que l'entreprise dispose des coordonnées les plus récentes de tous les employés travaillant dans le restaurant.

Exigences :

• Capacité à travailler par roulement pendant différents jours et heures d'ouverture chaque semaine : à l'ouverture, aux heures de pointe et à la fermeture, afin de superviser les activités de travail des employés du restaurant pendant ces différents jours et moments.
• Connaissance de toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales applicables, ainsi que de toutes les procédures et protocoles permettant de se conformer aux normes HACCP.

Lien hiérarchique et autres informations importantes

• Le poste d'AM, tel que décrit, relève de la loi sur les normes équitables du travail (Fair Labor Standards Act) en tant que poste exempté.
• Le poste d'AM relève généralement du directeur général, du directeur des opérations ou d'un responsable intermédiaire de plusieurs unités F&B I au sein du site assigné.
• Le titulaire du poste d'AGM doit travailler selon un horaire variable et rotatif afin d'être présent sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine : certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de forte affluence et pendant certains quarts de fermeture afin de superviser les activités de travail des employés du restaurant pendant ces différents jours et heures.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Exige un minimum de 6 ans d'expérience dans le secteur de la restauration, la gestion de caisse et le service à la clientèle.
• Exige un minimum de 4 ans d'expérience en supervision ou en gestion d'équipe dans un restaurant de type restauration décontractée ou une cuisine de production.
• Exige la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique interne, ainsi que de converser aisément avec les clients.

Clause de non-responsabilité

Les exigences du poste sont susceptibles d'évoluer afin de refléter son évolution ou de permettre un aménagement raisonnable pour les personnes en situation de handicap. Certaines exigences peuvent exclure les personnes présentant un risque pour leur propre santé et sécurité ou celles des autres employés. Cette description de poste ne prétend aucunement être exhaustive. Les employés seront tenus d'effectuer toute autre tâche liée à leur fonction, à la demande de leur supérieur hiérarchique (dans le respect des directives et des lois fédérales et étatiques). L'emploi est à durée indéterminée et peut être résilié à tout moment.

HMSHost est un employeur qui respecte l'égalité des chances et ne pratique aucune discrimination à l'embauche fondée sur la race, la couleur, la religion, le sexe (y compris la grossesse et l'identité de genre), l'origine nationale, l'affiliation politique, l'orientation sexuelle, l'état civil, le handicap, les informations génétiques, l'âge, l'appartenance à une organisation d'employés, les représailles, le statut parental, le service militaire ou tout autre facteur non lié au mérite.