Gerente General I

Gerente General I

Objetivo:

El propósito del puesto de Gerente General I (GM) es administrar un restaurante de comida rápida o un pequeño grupo de restaurantes o puntos de venta cercanos entre sí, con ventas que generalmente alcanzan hasta los $5 millones. El GM se asegura de que el restaurante esté limpio, cuente con el personal necesario, esté abierto al público y opere con altos estándares operativos y financieros. El GM ejerce un amplio criterio y discreción para tomar decisiones de liderazgo acertadas y es responsable del éxito general del restaurante.

Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

Garantiza que todos los subgerentes y el personal reconozcan la importancia de cerrar el restaurante para prepararlo para la apertura, y responsabiliza a los gerentes de turno de ejecutar todas las listas de verificación y requisitos de cierre y apertura.

Dotación de personal/Despliegue

Entiende, adopta y demuestra consistentemente comportamientos de gerente definidos diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados. Despliega personal y recursos para maximizar la rentabilidad dentro del restaurante y acepta la responsabilidad de P&L. Asigna tareas y actividades de trabajo, prepara horarios y se asegura de que todos los turnos estén cubiertos. Proporciona al personal del restaurante apoyo, capacitación y aliento constantes necesarios para lograr los objetivos comerciales. Entrevista a los candidatos a puestos de trabajo, toma decisiones de contratación, despido, ascenso, promoción o cualquier otro cambio de estado para los asociados dentro de la unidad. Promueve a HMSHost como un empleador de elección dentro de la comunidad local. Se asegura de que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y la sucursal se entienda y se ejecute activamente dentro del restaurante. Se asegura de la incorporación y desvinculación de todos los asociados del restaurante, para incluir todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de credenciales adecuados, orientación, OJT y otros procesos/capacitación de la empresa. Lee y comprende los datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la unidad y asigna asociados para cumplir con esos objetivos. Reconoce al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluido el uso de herramientas y materiales Shout-Out; Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motivarán al equipo. Acepta, comprende, adopta, capacita y promueve todos los comportamientos de compromiso de los empleados. Se asegura de que la empresa tenga la información de contacto más actualizada de todos los asociados que trabajan en el restaurante.

Disponibilidad del producto/Equipos de trabajo

Garantiza que los pedidos diarios estén preparados y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto y enseña a los asociados estos procedimientos de pedido. Supervisa la recepción de mercancías, el procesamiento de facturas y el contacto con los proveedores para problemas de la cadena de suministro/disponibilidad de productos. Mantiene la competencia en sistemas y herramientas de información de gestión como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas utilizados por la empresa. Supervisa y mantiene el equipo del restaurante, programa el servicio o las reparaciones de rutina según sea necesario. Participa y gestiona la respuesta de la empresa a las auditorías de NSF y otras. Minimiza el desperdicio, registra según sea necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento/Competencia en la marca

Evalúa los niveles de habilidad de los asociados del restaurante y lleva a cabo y coordina actividades de capacitación/educación en el trabajo y otras según sea necesario. Adopta la tecnología e inspira a los empleados a comprender y adoptar las nuevas tecnologías implementadas por la empresa. Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, convenios colectivos, contratos de arrendamiento con el propietario y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el propietario y los empleados, y enseña estos estándares a los asociados. Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Aspecto visual/Estilo/Atractivo

Gestiona las actividades diarias de los asociados dentro de un individuo o grupo definido de restaurantes o puntos de venta. Utiliza su criterio y discreción para resolver las preguntas y problemas de los clientes y asociados, y determina cuándo remitir los problemas más complejos a los líderes de nivel superior. Utiliza las fortalezas de los asociados y proporciona retroalimentación continua que refleja el progreso en relación con los objetivos de desarrollo individual y los objetivos comerciales. Implementa programas de marketing según lo indicado por OSC o las iniciativas de la marca, cumple con la actividad promocional, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otros según se indique.

Seguridad

Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales, así como de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley. Responsabiliza a los gerentes de garantizar que se comprendan y se sigan todas las normas de seguridad. Capacita a los nuevos gerentes y asociados en los protocolos de control de bienestar y se adhiere a los nuevos requisitos de COVID-19. Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad de los asociados.

Relación jerárquica y otra información importante

El puesto de GMI, tal como se describe, se rige por la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento, tanto en la exención administrativa como en la exención ejecutiva. El puesto normalmente depende del Director de Operaciones o de un líder de zona, grupo o área intermedio dentro de la ubicación asignada. Se espera que el GMI trabaje en un horario variado y rotativo para estar presente en el lugar en diferentes días y horas de operación cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mayor actividad y durante algunos turnos de cierre para supervisar las actividades laborales de los empleados del restaurante durante estos diferentes días y horas.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

Los GMI deben tener habilidades documentadas y demostradas en la gestión de los tipos de restaurantes (QSR, Casual Dine, Full Service, complejidad similar, sindicalizados y no sindicalizados, etc.) a los que se les asigne el puesto, incluyendo la responsabilidad general del éxito y el fracaso del restaurante bajo su liderazgo, según lo identificado por el éxito de P&L durante múltiples ciclos anuales para el tipo de restaurante asignado. En general, se requiere una experiencia mínima de 3 años en la gestión de P&L de restaurantes con una experiencia laboral subyacente de 5 a 7 años en restaurantes del tipo para tener éxito. La graduación de un programa de Gestión de Servicios de Alimentos o Culinario puede sustituir una parte del requisito de experiencia basado en el tiempo para cada uno de estos puestos. Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas, y la capacidad de gestionar múltiples prioridades simultáneas. Demuestra conocimiento de las políticas y productos de HMSHost, servicio, calidad, equipos y estándares operativos, o puede demostrar este conocimiento dentro de un tiempo razonable a partir de la contratación o promoción. Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos de políticas, comprender menús y estándares de marca, así como conversar cómodamente con personas.

Información adicional:

Para obtener más información sobre HMSHost y otras oportunidades profesionales, visite https://www.hmshost.com/

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