Directeur général I

Directeur général I

But:

Le poste de directeur général (DG) a pour but de gérer un restaurant de restauration rapide ou un petit groupe de restaurants ou points de vente situés à proximité les uns des autres, réalisant généralement un chiffre d'affaires maximal de 5 millions de dollars. Le DG veille à la propreté du restaurant, à la présence du personnel, à son ouverture et à son fonctionnement selon des normes opérationnelles et financières élevées. Il fait preuve d'une grande autonomie et d'un jugement sûr pour prendre des décisions éclairées et est responsable du succès global du restaurant.

Fonctions essentielles :

Ouvrir et fermer

S'assure que tous les directeurs adjoints et le personnel reconnaissent l'importance de fermer le restaurant afin de le préparer à l'ouverture, et tient les responsables de quart responsables de l'exécution de toutes les listes de contrôle/exigences de fermeture et d'ouverture.

Dotation en personnel/Déploiement

Comprend, adopte et démontre systématiquement les comportements managériaux définis visant à créer un environnement où l'engagement des employés est favorisé. Déploie le personnel et les ressources pour maximiser la rentabilité du restaurant et assume la responsabilité du compte de résultat. Attribue les tâches et les activités, prépare les plannings et s'assure que tous les services sont couverts. Fournit au(x) personnel(s) du restaurant le soutien, l'encadrement et les encouragements nécessaires à l'atteinte des objectifs commerciaux. Mène des entretiens d'embauche, prend les décisions relatives à l'embauche, au licenciement, à l'avancement, à la promotion ou à tout autre changement de statut des employés de l'établissement. Fait la promotion de HMSHost comme employeur de choix au sein de la communauté locale. S'assure que la philosophie de diversité et d'inclusion de l'entreprise et de la succursale est comprise et activement mise en œuvre au sein du restaurant. Assure l'intégration et le départ de tous les employés du restaurant, y compris toutes les activités liées au respect des exigences en matière de badges, à l'orientation, à la formation en situation de travail et aux autres formations/processus de l'entreprise. Lit et comprend les données et les rapports financiers et opérationnels pour suivre les progrès vers les objectifs de l'établissement et affecte les employés à la réalisation de ces objectifs. Reconnaît les contributions et les performances du personnel du restaurant, notamment en utilisant les outils et supports de communication. Soutient les initiatives de reconnaissance de l'entreprise et élabore et met en œuvre des plans visant à motiver l'équipe. Accepte, comprend, adopte, forme et promeut tous les comportements d'engagement des employés. S'assure que l'entreprise dispose des coordonnées les plus récentes de tous les associés travaillant au restaurant.

Disponibilité des produits/Équipements de travail

Garantit la préparation des commandes quotidiennes et l'approvisionnement des unités avec les niveaux de produits appropriés, et forme les employés aux procédures de commande. Supervise la réception des marchandises, le traitement des factures et la prise de contact avec les fournisseurs en cas de problèmes d'approvisionnement ou de disponibilité des produits. Maîtrise les systèmes et outils de gestion de l'information tels que MIV, Crunch Time, Kronos et autres logiciels utilisés par l'entreprise. Surveille et entretient le matériel du restaurant, planifie les interventions de maintenance ou de réparation nécessaires. Participe à la gestion des réponses de l'entreprise aux audits NSF et autres. Réduit le gaspillage, effectue les enregistrements nécessaires et participe au programme de dons alimentaires.

Connaissance/Maîtrise de la marque

Évalue les compétences des employés du restaurant et organise et coordonne les formations en situation de travail et autres activités de formation nécessaires. Encourage l'adoption des nouvelles technologies et incite les employés à les comprendre et à les utiliser. Maîtrise parfaitement les normes de la marque, les conventions collectives, les contrats de location et toutes les procédures et protocoles applicables afin d'optimiser les relations avec la marque, le propriétaire et les employés, et les forme à ces normes. Développe et met en œuvre des stratégies créatives pour augmenter le chiffre d'affaires.

Visuel/Ambiance/Attrait

Gère les activités quotidiennes des collaborateurs au sein d'un ou plusieurs restaurants ou points de vente définis. Fait preuve de discernement et de discrétion pour résoudre les questions et les problèmes des clients et des collaborateurs et détermine quand référer les problèmes plus complexes aux responsables de niveau supérieur. Utilise les forces des collaborateurs et fournit une rétroaction continue qui reflète les progrès réalisés par rapport aux objectifs de développement individuels et aux objectifs commerciaux. Met en œuvre les programmes de marketing selon les directives de l'OSC ou les initiatives de la marque, se conforme aux activités promotionnelles, génère des revenus et interagit avec les équipes de soutien pour la programmation AB, la matrice des ventes, la programmation Coca-Cola ou autres, selon les directives.

Sécurité

Maîtrise parfaitement toutes les normes sanitaires, de sécurité et de santé fédérales, étatiques et locales, ainsi que toutes les procédures et tous les protocoles nécessaires au respect de la loi. Responsabilise les gestionnaires quant à la compréhension et au respect de toutes les normes de sécurité. Forme les nouveaux gestionnaires et employés aux protocoles de contrôle du bien-être et veille au respect des nouvelles exigences liées à la COVID-19. Comprend et met en œuvre toutes les activités de santé et de sécurité décrites dans le Guide du gestionnaire en matière de santé et de sécurité des employés.

Lien hiérarchique et autres informations importantes

Le poste de GMI, tel que décrit, est considéré comme un poste exempté au regard de la loi sur les normes équitables du travail (Fair Labor Standards Act), conformément aux critères d'exemption administrative et d'exemption de direction. Le titulaire du poste relève généralement du directeur des opérations ou d'un responsable de zone, de groupe ou de secteur intermédiaire au sein du site assigné. Il est attendu du titulaire du poste qu'il travaille selon un horaire variable et rotatif afin d'être présent sur place à différents jours et heures d'ouverture chaque semaine : certains quarts d'ouverture, pendant certaines périodes de forte affluence et pendant certains quarts de fermeture, afin de superviser les activités des employés du restaurant durant ces différents jours et heures.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

Les responsables de la gestion de restaurant (GMI) doivent posséder des compétences avérées et documentées en matière de gestion des types de restaurants (restauration rapide, restauration décontractée, service à table, complexité similaire, syndiqués ou non, etc.) auxquels le poste est attribué. Ils doivent être responsables du succès et de l'échec du restaurant sous leur direction, tels qu'ils sont évalués par le compte de résultat sur plusieurs cycles annuels pour le type de restaurant concerné. En règle générale, une expérience d'au moins 3 ans en gestion de compte de résultat de restaurant, combinée à une expérience globale de 5 à 7 ans dans le même type de restaurant, est généralement requise pour réussir. Un diplôme en gestion des services de restauration ou en arts culinaires peut compenser une partie de l'exigence d'expérience requise pour chacun de ces postes. Le candidat doit démontrer des compétences en gestion d'équipe, en délégation et en résolution de problèmes, ainsi que la capacité de gérer plusieurs priorités simultanément. Il doit également démontrer une connaissance des politiques, produits, services, normes de qualité, équipements et normes opérationnelles de HMSHost, ou être en mesure de démontrer cette connaissance dans un délai raisonnable après son embauche ou sa promotion. Enfin, il doit être capable de parler, de lire et de comprendre des instructions, des courriers courts et des documents de politique interne, de comprendre les menus et les normes de la marque, et de communiquer aisément avec les clients.

Informations Complémentaires:

Pour en savoir plus sur HMSHost et les autres opportunités de carrière, rendez-vous sur https://www.hmshost.com/

Employeur garantissant l'égalité des chances (EEO)

Minorités/Femmes/Personnes handicapées/Anciens combattants (H/F/D/V)

Lieu de travail sans drogue (DFW)