Gerente de Cocina / Sous Chef

Lo que obtendrás…

• Inscripción en seguros disponible después de 60 días
• Tiempo libre pagado disponible desde EL DÍA 1
• Pago de días festivos disponible desde EL DÍA 1
• Inscripción en 401(k) después de un año
• Descuentos en hoteles y viajes en destinos mundiales
• Oportunidades de desarrollo profesional y promoción

El impacto que generarás…

El Sous Chef reporta y trabaja directamente con el Chef Ejecutivo, colaborando en la planificación y desarrollo de menús, productividad, controles de costos de menús y procesos de pedidos para asegurar que la producción cumpla con los niveles de negocio. Es crítico que poseas antecedentes y conocimiento básico de técnicas culinarias relacionadas con el concepto(s) de F+B del hotel. Esta posición debe ser ocupada por alguien que tenga la intención de convertirse en chef ejecutivo, como su próximo rol.

Lo que harás…

• Ser un socio clave con el Chef Ejecutivo, Sous Chefs y el equipo de Gestión de F+B, demostrando un frente unido comprometido a proporcionar la mejor experiencia posible para los huéspedes
• Colaborar y entrenar a tu equipo para mantener la integridad de la comida, la experiencia del huésped, la limpieza y el mantenimiento de los espacios culinarios
• Entrenar y mentorizar a tu equipo en el desarrollo de su conjunto de habilidades, técnica y ejecución de menús, fomentando un ambiente de crecimiento continuo
• Participar activamente en la contratación, capacitación, programación, supervisión, entrenamiento y motivación de todos los asociados culinarios para crear un ambiente que fomente ideas y desarrolle talento futuro para la planificación de sucesión en el programa culinario
• Observar las condiciones de todas las instalaciones físicas y equipos en la operación culinaria, trabajando en colaboración con el Chef, departamento de ingeniería y cualquier proveedor tercerista para hacer correcciones y mejoras según sea necesario
• Ofrecer apoyo directo a tu equipo a través de entrenamiento, asesoramiento, corrección gentil y retroalimentación constructiva
• Colaborar efectivamente con todos los departamentos del hotel incluyendo Ventas, Banquetes y Catering, Alimentos y Bebidas, y Operaciones del Hotel para proporcionar una experiencia ejemplar para los huéspedes
• Ser un experto en la materia en alimentos y técnicas culinarias así como entender la historia de la cocina más estrechamente relacionada con el concepto(s) de alimentos y bebidas del hotel, guiando efectivamente a otros en su búsqueda personal con mano gentil, nunca reprochando su falta de conocimiento

Requisitos…

• Se requieren cinco o más años de experiencia culinaria progresiva, preferiblemente en un hotel o restaurante de múltiples servicios
• Pasión por las artes culinarias, experiencia en una amplia gama de cocinas
• Habilidades básicas en Microsoft Excel y Word para crear hojas de cálculo y propuestas
• Habilidades de comunicación interpersonal adaptables para dirigirse a todos los niveles de empleados del hotel
• Dominio del idioma inglés en lectura, escritura y comunicación verbal
• Capacidad de calcular principios matemáticos básicos para cumplir con ingredientes de menú adecuados e realizar inventario
• Capacidad de trabajar en un ambiente de ritmo rápido durante períodos extendidos para cumplir con negocios de alto volumen
• Capacidad de levantar, equilibrar y llevar hasta 25 lbs. para transportar inventario de productos secos, equipos, etc.
• Capacidad de levantar, equilibrar y llevar (con asistencia) hasta 100 lbs. para transportar inventario de productos secos, equipos, etc.
• Capacidad de estar de pie o caminar durante períodos prolongados para cocinar artículos de menú requeridos
• Capacidad de soportar ambientes cálidos a calientes durante períodos prolongados mientras se utilizan hornos, estufas o freidoras

Acerca de Hawkeye Hotels…

Fundada en 1982, Hawkeye Hotels es una de las firmas de hospitalidad de propiedad privada de más rápido crecimiento en América con más de $1.5 mil millones en activos en todo el país. Durante más de tres décadas, Hawkeye Hotels ha desarrollado fortalezas en el desarrollo, inversión y gestión de propiedades hoteleras. Ya sea identificando fuertes oportunidades de inversión en recesiones económicas, rompiendo récords en construcción de edificios, o manteniendo relaciones con prestamistas y franquicias clave durante 30+ años, nuestra empresa elige mantenerse arraigada en los valores de hospitalidad de Iowa. Nuestro trabajo solo es posible gracias a nuestros asociados talentosos, apasionados y dedicados.

¡Únete a nosotros hoy y conviértete en parte de la familia!

Empleador de Igualdad de Oportunidades.