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Director de Operaciones III

AO1069

Objetivo:

El propósito del puesto de Director de Operaciones III es administrar restaurantes en una ubicación de alto volumen y complejidad moderada, dirigiendo, planificando y gestionando las actividades operativas y generadoras de ingresos del equipo directivo compuesto por gerentes de restaurante y personal de apoyo. Debe garantizar que todos los restaurantes estén limpios, con personal suficiente, abiertos al público y operando con altos estándares operativos y financieros, responsabilizando a los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, gerentes generales y demás personal asignado. El Director de Operaciones III es responsable de establecer una relación exitosa con el propietario, los sindicatos, los socios de empresas propiedad de minorías y mujeres (DBE/Joint Venture Partners) y otras partes interesadas. El Director de Operaciones III utiliza un amplio criterio y discreción para tomar decisiones de liderazgo acertadas.

Funciones esenciales:

Abrir y cerrar

Garantiza que todos los gerentes de operaciones múltiples de alimentos y bebidas, gerentes generales y personal reconozcan la importancia de preparar cada restaurante para la apertura del día siguiente, y responsabiliza a los gerentes generales de ejecutar todas las listas de verificación y requisitos de apertura y cierre.

Facilita el desarrollo y la implementación del presupuesto anual, las previsiones financieras y otros objetivos comerciales, y lidera la gestión de la unidad para garantizar que se alcancen los objetivos de ventas y beneficios presupuestados.

Desarrolla, mantiene y fomenta el crecimiento de las relaciones con los propietarios, las marcas y los socios DBE.

Dotación de personal/Despliegue

Entrevista a candidatos para puestos clave, toma decisiones sobre contratación, despido, ascenso, promoción o cualquier otro cambio de estatus para los asociados dentro de la zona. Promueve a HMSHost como empleador de preferencia dentro de la comunidad local.

Autoriza la contratación, el despido, el ascenso, la promoción o cualquier otro cambio de estatus de los asociados de la ubicación, los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y el personal de liderazgo.

Responsable de programar a los gerentes para garantizar que la sucursal cuente con un líder con capacidad de decisión presente durante todo el horario de atención, y que todos los restaurantes cuenten con una persona a cargo presente durante todo el horario de atención.

Responsabiliza a los gerentes de operaciones múltiples de alimentos y bebidas y a los gerentes generales de la incorporación y desvinculación de todos los empleados del restaurante, incluyendo todas las actividades relacionadas con el cumplimiento de los requisitos de identificación adecuados, la orientación, la capacitación en el trabajo y otros procesos/capacitaciones de la empresa. Es responsable último de garantizar la recolección de las credenciales de los empleados despedidos y de comunicar los despidos al departamento de Recursos Humanos.

Comprende, adopta y demuestra consistentemente comportamientos gerenciales definidos, diseñados para crear un entorno donde prospere el compromiso de los empleados; acepta, comprende, adopta, capacita y promueve todos los comportamientos de compromiso de los empleados.

Apoya las iniciativas de reconocimiento de la empresa y desarrolla e implementa planes que motiven y reconozcan al personal del restaurante por sus contribuciones y desempeño, incluyendo el uso de herramientas y materiales de reconocimiento.

Brinda a los gerentes de múltiples unidades de alimentos y bebidas, gerentes generales y personal de liderazgo el apoyo, la capacitación y el estímulo constantes necesarios para lograr los objetivos comerciales.

Garantiza que la filosofía de diversidad e inclusión de la empresa y de las sucursales se comprenda y se aplique activamente en los restaurantes.

Lee y comprende datos e informes financieros y operativos para monitorear el progreso hacia los objetivos de la zona y asigna asociados para cumplir con esos objetivos.

Se reúne periódicamente y colabora con el VPO/RDO en relación con problemas, decisiones, personal y estrategia. Comunica la visión y los objetivos de la dirección a la dirección de la sucursal.

Colabora con el Contralor de Operaciones y el liderazgo regional en las decisiones financieras y la implementación de los controles necesarios. Toma decisiones de compra para reparaciones, mantenimiento y suministros. Está al tanto de las inquietudes relacionadas con la prevención de pérdidas y las comunica al personal de prevención de pérdidas.

Disponibilidad del producto/Equipos de trabajo

Garantiza que los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y el personal de liderazgo sean responsables de preparar los pedidos diarios y que las unidades estén abastecidas con los niveles adecuados de producto, y garantiza que los asociados aprendan estos procedimientos de pedido.

Garantiza que los restaurantes reciban la mercancía, procesen las facturas y se pongan en contacto con los proveedores para resolver problemas de la cadena de suministro o la disponibilidad de los productos.

Garantiza que los gerentes generales y el personal dominen las herramientas utilizadas por la empresa, como MIV, Crunch Time, Kronos y otros programas que utiliza la compañía.

Supervisar y mantener el equipo del restaurante, programar el mantenimiento rutinario o las reparaciones según sea necesario.

Promueve la minimización de residuos, registra la información cuando es necesario y participa en el programa de donación de alimentos.

Conocimiento/Competencia en la marca

Evalúa los niveles de habilidad de los gerentes de múltiples unidades de alimentos y bebidas, gerentes generales y personal de liderazgo, y lleva a cabo y recomienda actividades de capacitación/educación según sea necesario.

Adopta la tecnología e inspira a los líderes a comprender y adoptar las nuevas tecnologías implementadas por la empresa.

Mantiene un conocimiento práctico de todos los estándares de marca aplicables, los convenios colectivos, los contratos de arrendamiento con el arrendador y todos los procedimientos y protocolos para maximizar las relaciones entre la marca, el arrendador y los trabajadores, y enseña estos estándares a los asociados.

Desarrolla e implementa estrategias creativas para aumentar los ingresos.

Aspecto visual/Estilo/Atractivo

Gestiona las actividades diarias de los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, los gerentes generales y el personal de liderazgo dentro de la sucursal.

Utiliza su criterio y discreción para resolver las preguntas y problemas de los clientes y asociados, y determina cuándo remitir los asuntos más complejos a los líderes de nivel superior.

Reconoce, comprende y utiliza las fortalezas de los líderes subordinados y proporciona retroalimentación continua que refleja el progreso hacia los objetivos de desarrollo individual y los objetivos de la empresa.

Garantiza que se realice el mantenimiento planificado y aborda todos los problemas de mantenimiento y reparación según sea necesario.

Implementa programas de marketing según las indicaciones de OSC o las iniciativas de la marca, cumple con las actividades promocionales, impulsa los ingresos e interactúa con los equipos de soporte para la programación de AB, la matriz de ventas, la programación de Coca-Cola u otras según se le indique.

Seguridad

Mantiene un conocimiento profundo de todas las normas sanitarias, de seguridad y de salud federales, estatales y locales, así como de todos los procedimientos y protocolos para cumplir con la ley.

Responsabiliza a los gerentes de unidades múltiples de alimentos y bebidas, gerentes generales y personal de liderazgo de garantizar que se comprendan y cumplan todas las normas de seguridad.

Garantiza que los nuevos gerentes y asociados reciban capacitación sobre los protocolos de control de bienestar y que cumplan con los nuevos requisitos relacionados con la COVID-19.

Comprende y realiza todas las actividades de salud y seguridad según lo especificado en la Guía del gerente para la salud y seguridad de los empleados.

Información importante, relación jerárquica y funciones similares.

El puesto de Director de Operaciones - III, tal como se describe, está comprendido en la Ley de Normas Laborales Justas como un puesto exento, tanto en virtud de la exención administrativa como de la exención ejecutiva.

Normalmente, este puesto depende del Director Regional de Operaciones dentro de la región asignada.

Se espera que el Director de Operaciones - III trabaje con un horario variado y rotativo, estando presente en las instalaciones en diferentes días y horas de funcionamiento cada semana; algunos turnos de apertura, durante algunas partes del día con mayor afluencia de público y durante algunos turnos de cierre para supervisar las actividades laborales de los gerentes de múltiples unidades de alimentos y bebidas, los gerentes generales y los empleados del restaurante durante estos diferentes días y horas.

El puesto de Director de Operaciones - III es el primero de una serie de puestos de liderazgo a nivel de sucursal, de alcance y complejidad crecientes.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

Formación y conocimientos de gestión: demostrados mediante el progreso hacia una licenciatura en Gestión Hotelera, o mediante diversas combinaciones de educación postsecundaria formal o años de experiencia práctica exitosa en la gestión de múltiples conceptos y unidades de restaurantes.

Experiencia en restaurantes: debe demostrar experiencia en la gestión de múltiples establecimientos, incluyendo marcas y estilos de servicio de diversa complejidad (por ejemplo, restaurantes de comida rápida, restaurantes de servicio completo, restaurantes sindicalizados, no sindicalizados, etc.), asumiendo la responsabilidad general del éxito o fracaso de dichos restaurantes. En general, se requiere un mínimo de 7 años de experiencia en la gestión de múltiples establecimientos y conceptos, con una experiencia general de 9 años en la gestión de restaurantes, para tener éxito en una sucursal pequeña.

Conocimientos financieros: posee una sólida comprensión de los factores que impulsan el crecimiento y la rentabilidad, así como del uso de los indicadores financieros clave; maneja con facilidad el estado de resultados y comprende los factores que influyen en la rentabilidad de los restaurantes. Sabe cómo impulsar los resultados de los KPI mediante acciones concretas, en lugar de simplemente gestionar los indicadores.

Habilidades y aptitudes técnicas: Demuestra conocimiento de la calidad de los productos y servicios de un restaurante, así como de las normas de seguridad y operación, y la capacidad de enseñar y capacitar a un equipo en estas normas.

Establece y mantiene relaciones positivas: Demuestra la capacidad de interactuar con el público, el equipo y las diversas partes interesadas de manera amigable, entusiasta e inclusiva, incluyendo clientes, equipo ejecutivo, representantes sindicales, socios de marca y un grupo diverso de asociados por hora.

Crea equipos de alto rendimiento: Capacidad para tomar decisiones acertadas en materia de contratación. Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación y resolución de problemas; cuenta con experiencia liderando equipos exitosos; ha desarrollado a colaboradores y líderes; ha aplicado sólidas técnicas de coaching y brindado retroalimentación continua sobre el desempeño.

Gestión de prioridades y resolución de problemas: capacidad para gestionar múltiples prioridades simultáneas y aplicar el pensamiento crítico para resolver problemas. Utiliza buenas prácticas de comunicación para facilitar iniciativas y cambios.

Comunicación: Requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos normativos, entender menús y estándares de marca, así como conversar con fluidez con otras personas.

Para obtener más información sobre HMSHost y otras oportunidades profesionales, visite https://www.hmshost.com/ .

Empleador que ofrece igualdad de oportunidades (EOE)

Minoría/Mujer/Discapacitado/Veterano (M/F/D/V)

Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)

Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. La política de la Compañía es garantizar la igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos laborales y cumplir con las leyes y regulaciones antidiscriminatorias. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y brinda igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin distinción de raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluyendo embarazo, parto, afecciones médicas relacionadas y lactancia), identidad o expresión de género (incluyendo condición de persona transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo define la ley estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).

Publicado 15 De Julio De 2026

Director de Operaciones III

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