Gerente de Restaurante (Área de Atención al Cliente)

Acerca de este puesto...

Pine Street Social Kitchen & Wine Bar, ubicado dentro de Le Méridien St. Louis Downtown, busca un Gerente de Restaurante pulido y práctico para dirigir las operaciones diarias de la sala, apoyar el servicio de banquetes y eventos, desarrollar el equipo de servicio y crear una experiencia de huésped refinada pero accesible.

Esta no es una posición para alguien que quiera gestionar principalmente desde una oficina. Buscamos un líder que pueda recibir a un huésped, dirigir una reunión previa al servicio, revisar una orden de evento de banquete, entrenar a un mesero, inspeccionar una configuración de evento, ayudar al bar durante una hora pico, resolver una preocupación de servicio, revisar la mano de obra y aún así reconocer que la hospitalidad debe sentirse personal.

Pine Street Social atiende a múltiples audiencias durante el día, incluyendo huéspedes del hotel, profesionales del centro, viajeros de negocios, huéspedes de brunch, comensales locales, asistentes a reuniones, clientes de banquetes y visitantes que asisten a eventos en la ciudad. El Gerente de Restaurante debe entender cómo ajustar el ritmo y el estilo del servicio sin perder consistencia.

El candidato ideal entiende que el liderazgo de restaurante y banquete es tanto operacional como emocional. Son cheques precisos, mesas correctamente preparadas, conocimiento sólido de vinos, ejecución fluida de eventos, recuperación reflexiva, comunicación segura y un equipo que sabe exactamente qué se espera.

Lo que harás...

El Gerente de Restaurante dirigirá las operaciones diarias de la sala y apoyará la ejecución de banquetes mientras asegura que Pine Street Social entregue una experiencia pulida, consistente y orientada a la hospitalidad.

Las responsabilidades clave incluyen:

• Dirigir las operaciones de la sala en desayuno, almuerzo, brunch, cena, servicio de vino, banquetes, reuniones, recepciones y eventos especiales.
• Mantener una presencia de liderazgo visible en el comedor, bar, área de anfitrión, espacios de banquete y estaciones de servicio.
• Asegurar que el restaurante y los espacios de eventos asignados estén adecuadamente dotados de personal, abastecidos, limpios, organizados y listos antes del servicio.
• Conducir reuniones previas al servicio cubriendo reservaciones, ocupación del hotel, actualizaciones de menú, VIP, eventos de banquete, actividad de grupo, prioridades de servicio y niveles de negocio esperados.
• Revisar órdenes de eventos de banquete y comunicar al equipo los requisitos de tiempo del evento, configuración, menú, bebida, personal, audiovisual y servicio.
• Coordinar con Ventas, el Gerente de Cocina, Ingeniería, Housekeeping, Recepción y liderazgo del hotel para apoyar la ejecución fluida del evento.
• Inspeccionar salas de reuniones, espacios de banquete, mesas, manteles, cubiertos, bares, buffets, señalización y estaciones de servicio antes de la llegada de los huéspedes.
• Asegurar que las funciones de banquete comiencen a tiempo y se sirvan de acuerdo con la orden del evento y las expectativas del cliente.
• Monitorear llegadas de huéspedes, asientos, ritmo, mantenimiento de mesas, tiempos de ticket, flujo de servicio y atmósfera general.
• Recibir a los huéspedes, hacer visitas a las mesas y responder a las preocupaciones con profesionalismo, urgencia y buen criterio.
• Servir como contacto operacional principal para clientes de banquetes y reuniones durante eventos asignados.
• Reclutar, entrenar, programar, entrenar, reconocer y supervisar meseros, cantineros, anfitriones, meseros de banquete, asistentes y otros asociados de la sala.
• Establecer expectativas claras para apariencia, asistencia, servicio, trabajo en equipo, conocimiento del producto, ejecución de eventos y conducta profesional.
• Entrenar a los asociados en menús, vino, servicio de banquete, venta sugestiva, recuperación de huéspedes, procedimientos de punto de venta, servicio responsable de alcohol y conciencia del hotel.
• Crear sistemas, listas de verificación, estándares de configuración de banquete, procedimientos de servicio y ritmos de comunicación que mejoren el desempeño.
• Construir horarios basados en ocupación del hotel, reservaciones, eventos de banquete, actividad de grupo, eventos del centro y objetivos de mano de obra aprobados.
• Monitorear la mano de obra durante los turnos del restaurante y eventos de banquete y hacer ajustes de personal apropiados basados en los niveles de negocio.
• Mantener procedimientos precisos de efectivo, tarjeta de crédito, cargo a habitación, descuento, complementario, anulación, propina, cheque de banquete y depósito.
• Apoyar el inventario de bebidas, almacenamiento de vino, bares de banquete, recepción, control de porciones y gestión de costos.
• Ayudar a crear una experiencia de vino que se sienta conocedora y pulida sin volverse intimidante.
• Trabajar estrechamente con el Gerente de Cocina para coordinar ritmo, alergias, cambios de menú, solicitudes especiales, tiempo de banquete y retroalimentación de huéspedes.
• Mantener la limpieza de la sala de comedor y espacios de banquete, iluminación, música, temperatura, menús, cristalería, porcelana, cubiertos y presentación general.
• Confirmar que los cheques de banquete, cambios de eventos, solicitudes de clientes y problemas de servicio se documenten y comuniquen con precisión.
• Apoyar promociones de restaurante, paquetes de hotel, asociaciones locales, eventos sociales, funciones festivas y oportunidades de participación de huéspedes.
• Ayudar a posicionar Pine Street Social y los espacios de eventos del hotel como destinos para huéspedes locales, reuniones corporativas, reuniones sociales y viajeros del hotel.

Lo que buscamos...

Buscamos a alguien que sea:

• Pulido, profesional y orientado al huésped.
• Práctico y presente durante el servicio del restaurante y eventos de banquete.
• Cálido, atento y naturalmente hospitalario.
• Tranquilo bajo presión y seguro en la toma de decisiones.
• Directo, pero respetuoso.
• Cómodo entrenando empleados en tiempo real.
• Capaz de leer y ejecutar órdenes de eventos de banquete con precisión.
• Conocedor del servicio de restaurante, operaciones de banquete, vino y servicio de bebidas.
• Organizado y consciente financieramente.
• Capaz de gestionar varias áreas de servicio o eventos al mismo tiempo.
• Cómodo comunicándose directamente con clientes, planificadores de eventos y anfitriones de eventos.
• Capaz de equilibrar la satisfacción del huésped, el compromiso del equipo, la disciplina operacional y la ejecución del evento.
• Apasionado por construir una cultura de restaurante y banquete, no simplemente gestionar turnos.

Calificaciones Requeridas

• Experiencia previa en liderazgo como Gerente de Restaurante, Gerente Asistente de Restaurante, Gerente de Alimentos y Bebidas, Gerente de Banquete, Gerente de Bar o puesto comparable.
• Comprensión sólida del servicio de restaurante, ejecución de banquetes, recuperación de huéspedes, programación, gestión de mano de obra y controles de efectivo.
• Experiencia entrenando, entrenando y responsabilizando a los asociados de la sala.
• Conocimiento práctico de vino, servicio de bebidas y prácticas responsables de alcohol.
• Fuertes habilidades de comunicación verbal y escrita.
• Capacidad de mantenerse organizado y profesional durante el servicio de alto volumen y eventos.
• Capacidad de estar de pie y caminar durante períodos prolongados.
• Capacidad de trabajar un horario flexible, incluyendo mañanas tempranas, noches, fines de semana, días festivos, eventos de banquete y períodos de máxima actividad.
• Certificación de servicio responsable de alcohol o la capacidad de obtener certificación dentro del plazo establecido por el hotel.

Preferido

• Experiencia en hotel, restaurante de servicio completo, wine bar, banquete, lifestyle, boutique o casual dining de lujo.
• Experiencia apoyando desayuno, brunch, almuerzo, cena, reuniones, recepciones y eventos sociales.
• Experiencia leyendo y ejecutando órdenes de eventos de banquete.
• Experiencia con cenas a la carta, buffets, recepciones, bares de banquete, descansos de reuniones y eventos corporativos.
• Experiencia de bar de servicio completo e inventario de vino.
• Experiencia con aperturas, reaperturas, renovaciones o transiciones operacionales importantes de restaurante u hotel.
• Familiaridad con sistemas de punto de venta, reservación, programación, banquete e inventario de restaurante u hotel.
• Experiencia con marca Marriott u hotel de lujo/lifestyle.
• Experiencia desarrollando supervisores, meseros principales, cantineros, capitanes de banquete o gerentes emergentes.

¿Por qué unirse a Pine Street Social?

Pine Street Social Kitchen & Wine Bar se está desarrollando como un destino de comidas y reuniones pulido en el centro dentro de Le Méridien St. Louis Downtown.

El concepto se mueve durante todo el día, desde café tostado localmente y desayunos clásicos elevados hasta almuerzo para llevar, brunch de fin de semana, entrantes de cena refinada, pequeños platos, servicio de vino, reuniones, recepciones y eventos especiales.

Esta es una oportunidad para ayudar a construir la cultura de servicio, establecer estándares de restaurante y banquete, desarrollar el equipo y dar forma a cómo los huéspedes experimentan Pine Street Social y los espacios de eventos del hotel.

Buscamos un Gerente de Restaurante que entienda que la hospitalidad vive en los detalles: la bienvenida, la configuración de la sala, el ritmo, el toque de mesa, la línea de tiempo del evento, la recuperación, la recomendación y el sentimiento que el huésped se lleva cuando se va.

Declaración de Igualdad de Oportunidades

Somos un empleador de igualdad de oportunidades. Las decisiones de empleo se basan en calificaciones, experiencia, necesidades comerciales y la capacidad de desempeñar las funciones esenciales del puesto.

Salario: Desde $50,000.00 por año

Beneficios:

• Seguro dental
• Descuento para empleados
• Horario flexible
• Seguro de salud
• Tiempo libre pagado
• Capacitación pagada
• Seguro de visión