Subchef

Lo que obtendrás…

• ¡Inscripción de seguros disponible desde el DÍA 1!
• ¡Tiempo libre pagado disponible desde el DÍA 1!
• ¡Pago de días festivos disponible desde el DÍA 1!
• ¡Inscripción en 401(k) después de 30 días!
• ¡Descuentos en hoteles y viajes en destinos de todo el mundo!
• ¡Oportunidades de desarrollo profesional y ascenso!

El impacto que generarás…

El Sous Chef reporta y trabaja directamente con el Chef Ejecutivo, colaborando en la planificación y desarrollo de menús, productividad, controles de costos de menú y procesos de pedidos para garantizar que la producción cumpla con los niveles comerciales. Es crítico que poseas experiencia y conocimientos básicos de técnica culinaria relacionados con el concepto(s) de F+B del hotel. Esta posición debe ser ocupada por alguien que tenga la intención de convertirse en chef ejecutivo, como su próximo rol.

Lo que harás…

• Ser un socio clave con el Chef Ejecutivo, Sous Chefs y el equipo de Gestión de F+B, demostrando un frente unido comprometido a proporcionar la mejor experiencia posible para los huéspedes
• Colaborar y entrenar a tu equipo para mantener la integridad de la comida, la experiencia del huésped, la limpieza y el mantenimiento de los espacios culinarios
• Entrenar y mentorizar a tu equipo en el desarrollo de su conjunto de habilidades, técnica y ejecución de menú, fomentando un ambiente de crecimiento continuo
• Participar activamente en la selección, capacitación, programación, supervisión, entrenamiento y motivación de todos los asociados culinarios para crear un ambiente que fomente ideas y desarrolle talento futuro para la planificación de sucesión en el programa culinario
• Observar las condiciones de todas las instalaciones físicas y equipos en la operación culinaria, trabajando en colaboración con el Chef, el departamento de ingeniería y cualquier proveedor externo para hacer correcciones y mejoras según sea necesario
• Ofrecer apoyo directo a tu equipo a través de entrenamiento, asesoramiento, corrección gentil y retroalimentación constructiva
• Colaborar efectivamente con todos los departamentos del hotel incluyendo Ventas, Banquetes y Catering, Alimentos y Bebidas, y Operaciones del Hotel para proporcionar una experiencia ejemplar para los huéspedes
• Ser un experto en la materia en alimentos y técnicas culinarias así como comprender la historia de la cocina más estrechamente relacionada con el concepto(s) de alimentos y bebidas del hotel, guiando efectivamente a otros en su búsqueda personal con mano gentil, nunca reprochando su falta de conocimiento

Requisitos…

• Se requieren tres o más años de experiencia progresiva en gestión culinaria, preferiblemente en un hotel o restaurante de múltiples servicios
• Pasión por las artes culinarias, experiencia en una amplia gama de cocinas
• Habilidades básicas en Microsoft Excel y Word para crear hojas de cálculo y propuestas
• Habilidades de comunicación interpersonal adaptables para dirigirse a todos los niveles de empleados del hotel
• Dominio del idioma inglés en lectura, escritura y comunicación verbal
• Capacidad para calcular principios matemáticos básicos para cumplir con ingredientes de menú adecuados e realizar inventario
• Capacidad para trabajar en un ambiente de ritmo rápido durante períodos prolongados para cumplir con negocios de alto volumen
• Capacidad para levantar, equilibrar y llevar hasta 25 lbs. para transportar inventario de productos secos, equipos, etc.
• Capacidad para levantar, equilibrar y llevar (con asistencia) hasta 100 lbs. para transportar inventario de productos secos, equipos, etc.
• Capacidad para estar de pie o caminar durante períodos prolongados para cocinar los artículos de menú requeridos
• Capacidad para soportar ambientes cálidos a calientes durante períodos prolongados mientras se utilizan hornos, estufas o freidoras

Acerca de First Hospitality…

Fundada en 1985 y con sede en Chicago, First Hospitality es una empresa de desarrollo, inversión y gestión hotelera innovadora. La visión estratégica de First Hospitality es crear valor para todos a través de la excelencia y una apertura a hacer las cosas de manera diferente.

First Hospitality busca atraer y retener una fuerza laboral de alto desempeño y diversa en la cual las diferencias de los empleados sean respetadas y valoradas para satisfacer mejor las necesidades variadas de los clientes a los que servimos. FH fomenta un ambiente de trabajo inclusivo que promueve la colaboración, la flexibilidad y la equidad. Empleador de Igualdad de Oportunidades.