Subchef

Descripción

Situado en el corazón del centro, con vistas al Travis Park, el AAA Four Diamond, St. Anthony Hotel ofrece fácil acceso a los restaurantes de moda y lugares históricos en San Antonio, Texas. St. Anthony, un Hotel de la Colección de Lujo San Antonio, abrió en 1909 y ha sido designado como sitio histórico nacional. Nuestro hotel de lujo en San Antonio encarna el esplendor del viejo mundo con detalles como mármol italiano y columnas corintias. Ven a hacer historia con este hotel de lujo en San Antonio.

En Crescent Hotels & Resorts, somos un equipo de profesionales de la hospitalidad profundamente conectados y orgullosos de las experiencias excepcionales que proporcionamos a nuestros huéspedes. Más que eso, ¡sabemos que nuestros Asociados son las estrellas brillantes de lo que hacemos!

El Sous Chef será responsable de todos los aspectos de la gestión de la cocina y el personal de cocina, asegurando la preparación de calidad de todos los artículos del menú y el manejo/almacenamiento adecuado de todos los artículos de alimentos de acuerdo con los estándares. Coordinar la compra de todos los alimentos y mantener los menús, manteniendo los costos de alimentos y costos de mano de obra aprobados.

• Supervisa las operaciones del turno de cocina y asegura el cumplimiento de todas las políticas, estándares y procedimientos de Alimentos y Bebidas.
• Asegura que las políticas del hotel se administren de manera justa y consistente.
• Ser conocedor de productos de calidad, presentaciones y sabores.
• Asegura que se cumplan los estándares de manipulación de alimentos e higiene.
• Asegura que se cumplan las regulaciones locales, estatales y federales (OSHA y Departamento de Salud).
• Interactúa con los huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.
• Solicita retroalimentación de asociados y utiliza una política de puertas abiertas.
• Mantiene el inventario de cocina y el presupuesto asignado.
• Aborda todos los encuentros con huéspedes y empleados de manera amable y orientada al servicio.
• Mantener altos estándares de apariencia personal e higiene, incluyendo usar el uniforme adecuado y la placa de identificación cuando se trabaja (según los estándares de la marca).
• Mantener asistencia regular de conformidad con los estándares de Crescent Hotels and Resorts según lo requerido por la programación, dependiendo de las necesidades del hotel.
• Cumplir con los requisitos de certificación según corresponda para el puesto, incluyendo: Manipulación de Alimentos, Conciencia sobre Alcohol, RCP y Primeros Auxilios.
• Asegurar que todo el personal de cocina cumpla adecuadamente con sus funciones laborales.
• Abordar y resolver todos los problemas de los clientes de manera eficiente.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y la sobreproducción.
• Monitorear todas las actividades de Banquetes y Catering.
• Acelerar los períodos de comidas pico manteniendo un enfoque práctico.

• Se requiere un mínimo de 2-3 años de experiencia previa en liderazgo culinario.
• Capacidad para trabajar un horario flexible.
• Debe ser capaz de evaluar y seleccionar entre cursos de acción alternativos de manera rápida y precisa.
• Debe trabajar bien en situaciones estresantes y de alta presión.
• Debe ser efectivo en el manejo de problemas laborales, incluyendo anticipar, prevenir, identificar y resolver problemas según sea necesario.
• Debe ser efectivo escuchando, entendiendo y aclarando los problemas planteados por colegas e huéspedes.
• Debe mantener la compostura y la objetividad bajo presión.
• Experiencia en Banquetes de alto volumen es una ventaja.

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.