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*Los beneficios pueden variar según el puesto, así que consulte con su reclutador para obtener más detalles.

Chef ejecutivo

BF1008

Resumen:

El Chef Ejecutivo es responsable de todas las operaciones culinarias de varios restaurantes con operaciones complejas. Este puesto dirige y supervisa la preparación y los estándares de todos los alimentos, gestiona al personal de cocina y de la central de operaciones, y desempeña todas las demás responsabilidades que le asigne la empresa o la gerencia, siempre que el empleado sea capaz de realizarlas. Este puesto no está remunerado y, por lo general, reporta al Director Sénior de Operaciones, según los requisitos locales.

Funciones esenciales:

Supervisa las actividades diarias del personal de supervisión culinaria.

Colabora con los restaurantes asociados en la elaboración de menús y platos, garantizando que se puedan preparar de forma adecuada y puntual en las cocinas del aeropuerto.

Garantiza la integridad de todos los aspectos de los alimentos, es decir, sabor, temperatura, presentación, velocidad de producción.

Promueve la seguridad y la higiene, supervisa la inspección de la manipulación de productos, establece y mantiene prácticas seguras y sigue los procedimientos HACCP.

Supervisa el economato y sirve como contacto principal con los proveedores de alimentos.

Precios y pedidos de alimentos y suministros de cocina

Mantiene un control de costos efectivo mediante la gestión del sistema de inventario de alimentos.

Cumple con los procedimientos operativos estándar de la empresa y la franquicia, así como con los de todos los organismos reguladores aplicables.

Garantiza diariamente que todos los productos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de la marca o de la empresa.

Identifica la contratación, el despido, el ascenso, el desarrollo y la promoción del personal directivo culinario.

Mantiene una comunicación eficaz y relaciones positivas con los empleados, asegurándose de que todas las actividades de los empleados se realicen de manera oportuna y profesional, incluyendo evaluaciones de desempeño, medidas disciplinarias progresivas, resolución de problemas de relaciones con los empleados, gestión de programas de incentivos y ejecución de programas de desarrollo de gestión y de empleados según lo defina el Director de Operaciones.

Brindar la más alta calidad de servicio al cliente en todo momento, lo que incluye garantizar la capacitación adecuada de todo el personal y los asociados de apoyo para asegurar la satisfacción del cliente y la calidad del producto.

Requisitos mínimos, conocimientos, habilidades y entorno laboral:

Se requiere formación postsecundaria, escuela de artes culinarias o universidad de cuatro años; la certificación de marca es un plus.

Se requiere un mínimo de 5 años de experiencia gerencial o de supervisión en el sector culinario/de servicios de alimentos.

Debe estar certificado en el curso de certificación de Serve Safe Management.

Demuestra habilidades de gestión de equipos, delegación, resolución de problemas, coaching y capacidad para motivar a otros y actuar como agente de cambio.

Demuestra organización y capacidad para gestionar el tiempo y los problemas en múltiples proyectos.

Se requiere la capacidad de hablar, leer y comprender instrucciones, correspondencia breve y documentos normativos, así como conversar con fluidez con otras personas.

Para obtener más información sobre HMSHost y otras oportunidades profesionales, visite https://www.hmshost.com/ .

Empleador que ofrece igualdad de oportunidades (EOE)

Minoría/Mujer/Discapacitado/Veterano (M/F/D/V)

Lugar de trabajo libre de drogas (DFW)

Avolta, incluyendo Dufry, HMSHost Corporation, Hudson y sus filiales (“la Compañía”), es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. La política de la Compañía es garantizar la igualdad de oportunidades de empleo en todos los aspectos laborales y cumplir con las leyes y regulaciones antidiscriminatorias. La Compañía prohíbe la discriminación y el acoso de cualquier tipo y brinda igualdad de oportunidades a los solicitantes y miembros del equipo sin distinción de raza, color, credo, edad, religión, sexo o género (incluyendo embarazo, parto, afecciones médicas relacionadas y lactancia), identidad o expresión de género (incluyendo condición de persona transgénero), orientación sexual, origen nacional, discapacidad, servicio militar y condición de veterano, ascendencia, ciudadanía, estado civil, condición médica protegida según lo define la ley estatal o local aplicable, información genética o cualquier otra base protegida por las leyes y ordenanzas federales, estatales o locales aplicables (denominadas “características protegidas”).

Publicado 8 De Mayo De 2026

Chef ejecutivo

HMSHost at San Antonio International Airport

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