Director De Alimentos Y Bebidas

Esto es lo que harás cada día:

El Gerente de Alimentos y Bebidas administrará, dirigirá y controlará la operación suave, amigable y eficiente del restaurante y/o servicio a la habitación. Dirigir la dotación de personal de áreas de acuerdo con el volumen de negocios y las necesidades. Mantener altos estándares de saneamiento y garantizar el cumplimiento de todos los estándares, políticas y procedimientos.

• Conocer todos los procedimientos de emergencia
• Supervisar, guiar y capacitar eficientemente a todos los empleados del restaurante/servicio a la habitación para que realicen sus deberes laborales lo mejor posible.
• Programar, evaluar y dirigir a todos los reportes directos.
• Mantener comunicación abierta entre la gerencia y los empleados.
• Proporcionar acciones disciplinarias cuando sea necesario.
• Proporcionar a los empleados las herramientas y equipos que necesitan para realizar sus trabajos.
• Participar en lo siguiente:
• Supervisar todas las funciones del Supervisor de Restaurante y todo el personal por horas.
• Tomar medidas inmediatas sobre problemas que se encuentren en el restaurante.
• Mantener control constante de los niveles de saneamiento y estándares operativos del restaurante.
• Responsable del cuidado, manejo y almacenamiento de todo el equipo del restaurante puesto bajo su cuidado.
• Responsable de la previsión adecuada y controles de nómina en el restaurante.
• Asegurar servicio rápido y profesional a todos los huéspedes.
• Informar al Director de Alimentos y Bebidas sobre problemas y necesidades diarias y utilizar todos los recursos disponibles para maximizar ganancias.
• Asegurar que toda la documentación necesaria por Contabilidad y otros departamentos para la evaluación correcta del dinero gastado diariamente y control de productos se complete correctamente y se entregue (pestañas de menú, conteos de huéspedes, sobres de depósito, paneles de degustación, nómina diaria, horarios e informes de apertura/cierre).
• Compartir responsabilidad por lograr objetivos de costos en las áreas de ventas, mano de obra y gastos.
• Entrevistar y contratar nuevo personal cuando sea necesario.
• Revisar y aprobar todas las evaluaciones del restaurante, contrataciones, transferencias de trabajo, avisos de advertencia, sesiones de asesoramiento y registros de terminación.
• Evaluar el desempeño del personal en base a 90 días y anualmente.
• Conducirse de manera que refleje los altos estándares de profesionalismo dentro de la empresa.
• Leer, aprender, entender y referirse a los Procedimientos Operativos Estándar aplicables de la empresa.
• Realizar con precisión los procedimientos de manejo de efectivo.
• Durante el turno programado y específicamente durante las horas pico, generalmente circular por el restaurante para saludar cordialmente y conversar con los huéspedes.
• Hacer cumplir la política de conciencia sobre el alcohol.

¿Suena como tú?

• Al menos 5 años de experiencia en un puesto similar.
• Experiencia previa en todas las áreas de alimentos y bebidas con énfasis en creatividad y merchandising.
• Conocimiento sólido de habilidades supervisoras y de gestión.
• Conocimiento exhaustivo de preparación de alimentos y compras, servicio de comedor, operación de banquetes, operaciones de trastienda, control de costos, contabilidad básica, programación, nómina, bartending, merchandising y dispensación de vinos y bebidas alcohólicas.
• Certificación de Gerente de Alimentos
• Certificación TIPS o equivalente

Nuestras diferencias son lo que nos hace grandes:

En Crescent Hotels & Resorts nos esforzamos por crear un excelente lugar para trabajar donde los asociados en todos los niveles de nuestra organización sean respetados por sus diferencias, al igual que los huéspedes y propietarios a los que servimos. Por eso estamos dedicados a crear un ambiente que facilite conversaciones abiertas y honestas sobre raza, equidad, diversidad e inclusión. Al examinar nuestras propias creencias y comportamientos, podemos crear cambio a través de capacitación, reclutamiento y promoción de talento diverso para fortalecer nuestra cultura.

Calificaciones

Licencias y Certificaciones

• Preferido

  Certificación ServSafe Food Mgr

• Preferido

  Manipulador de Alimentos Certificado

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.