Jefe de cocina

Descripción

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PUESTO : Asignar, coordinar y supervisar las áreas de preparación y producción de alimentos dentro de la cocina para maximizar la productividad y garantizar que la calidad de los alimentos, la preparación y el servicio se ajusten a las recetas y procedimientos estandarizados.

Este puesto requiere un mínimo de 2 años de experiencia previa como supervisor/líder culinario en un hotel.

FUNCIONES ESENCIALES DEL PUESTO :

Asignar y dirigir el trabajo y capacitar al personal de cocina para maximizar la productividad y minimizar el desperdicio.

Revise los registros de uso diario con el chef ejecutivo o el sous chef para asegurarse de que los presupuestos se completen correctamente y de que los empleados los sigan lo más fielmente posible.

Extraiga del refrigerador todos los alimentos necesarios para la producción diaria y aproveche las sobras.

Comuníquese tanto verbalmente como por escrito para brindar instrucciones claras al personal.

Asistir a todas las reuniones de los empleados, proponer sugerencias acertadas para resolver sus problemas y promover y mantener una comunicación eficaz entre todas las áreas de producción de alimentos dentro de la cocina.

Mantener y supervisar buenas prácticas de limpieza en todas las áreas de la cocina. Entregar la lista de verificación de limpieza diaria y practicar y hacer cumplir estrictamente la política de "limpiar a medida que se avanza".

Inspeccione todos los puestos de trabajo, incluyendo la cafetería para empleados. Asegúrese de que todo esté preparado adecuadamente para el desayuno, el almuerzo y/o la cena.

Prepare gráficos de producción diarios.

Cumplir con las normas de asistencia y estar disponible para trabajar de forma regular.

Realizar cualquier otra tarea relacionada con el trabajo que se le asigne.

Empleador que ofrece igualdad de oportunidades/Veteranos protegidos/Personas con discapacidades

Este empleador está obligado a informar a todos los solicitantes sobre sus derechos conforme a las leyes laborales federales. Para obtener más información, consulte el aviso «Conozca sus derechos» del Departamento de Trabajo.