Cocinero/a de Preparación para Banquetes

Preparación de Alimentos

• Preparar ingredientes de acuerdo con recetas y hojas de producción, incluyendo corte, picado, rebanado, pelado, marinado y porcionamiento.
• Asistir con la preparación de artículos del menú de banquetes, buffets, comidas servidas en plato y funciones de eventos especiales.
• Medir y mezclar ingredientes de acuerdo con recetas establecidas y especificaciones del chef.
• Asegurar que se cumplan los estándares de calidad, apariencia, sabor y presentación de los alimentos.

Apoyo para Banquetes

• Asistir con la configuración de banquetes y la preparación del servicio de alimentos.
• Mantener niveles adecuados de alimentos preparados para eventos programados.
• Ayudar a coordinar la ejecución oportuna de funciones de banquetes y pedidos de catering.
• Asistir con el desmontaje y almacenamiento de alimentos y suministros de banquetes después del servicio.

Seguridad Alimentaria y Sanidad

• Cumplir con todas las regulaciones de Hilton, Chartwell Hospitality, el departamento de salud local y seguridad alimentaria.
• Mantener una estación de trabajo limpia y organizada en todo momento.
• Etiquetar, fechar, rotar y almacenar productos alimenticios correctamente utilizando procedimientos FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir).
• Asegurar el manejo seguro de cuchillos, equipos de cocina y productos químicos de limpieza.

Inventario y Organización

• Asistir con la recepción y almacenamiento de entregas.
• Monitorear los niveles de inventario y comunicar escaseces al liderazgo culinario.
• Almacenar alimentos y suministros correctamente para minimizar desperdicios y asegurar frescura.
• Participar en proyectos de limpieza y organización de la cocina según sea asignado.

Trabajo en Equipo y Servicio al Huésped

• Trabajar estrechamente con chefs, personal de cocina, gerentes de banquetes y equipos de eventos.
• Mantener una actitud positiva y profesional.
• Apoyar las iniciativas del hotel y contribuir a una cultura de hospitalidad y trabajo en equipo.
• Demostrar el compromiso de Hilton de proporcionar experiencias excepcionales para los huéspedes.

Calificaciones Requeridas

• Diploma de escuela secundaria o equivalente preferido.
• Experiencia previa en preparación de alimentos o cocina preferida.
• Capacidad de trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana, días festivos y eventos especiales.
• Capacidad de seguir recetas e instrucciones de producción con precisión.
• Fuerte atención al detalle y habilidades organizacionales.
• Capacidad de trabajar en un entorno de ritmo acelerado.

Preferido

• Experiencia en hotel, banquete, catering o cocina de alto volumen.
• Certificación de Manipulador de Alimentos u capacidad de obtener certificación según lo requerido por las regulaciones locales.
• Experiencia trabajando en un entorno de hotel Hilton o de servicio completo.

Requisitos Físicos

• Capacidad de estar de pie y caminar durante períodos prolongados.
• Levantar y cargar frecuentemente hasta 50 libras.
• Capacidad de agacharse, alcanzar, empujar, tirar y realizar movimientos repetitivos.
• Capacidad de trabajar en entornos de cocina calientes, fríos y húmedos.
• Destreza manual suficiente para operar de forma segura equipos y utensilios de cocina.

Valores de Hilton BNA

Se espera que todos los miembros del equipo:

• Brinden hospitalidad excepcional a huéspedes y miembros del equipo.
• Demuestren profesionalismo, integridad y respeto.
• Cumplan con los estándares de seguridad y sanidad.
• Apoyen la misión de Hilton de crear experiencias memorables para cada huésped.
• Contribuyan positivamente a una cultura de trabajo en equipo y responsabilidad.

Hilton BNA Nashville Airport Terminal es un Empleador de Igualdad de Oportunidades y valora la diversidad en su fuerza laboral.