Cocinero Del Desayuno

Resumen del Puesto

La Cocinera de Desayuno es responsable de preparar y presentar artículos de desayuno de alta calidad para los huéspedes del hotel mientras mantiene los estándares de Hilton para la calidad de los alimentos, la limpieza y la satisfacción del huésped. Este puesto juega un papel clave en la entrega de una experiencia de desayuno excepcional a través de la preparación eficiente de alimentos, el servicio oportuno y la adherencia a los estándares de seguridad alimentaria.

La candidata ideal es confiable, organizada, apasionada por la excelencia culinaria y capaz de prosperar en un entorno de hospitalidad de ritmo rápido.

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Funciones Esenciales y Responsabilidades Preparación y Cocción de Alimentos

• Preparar y cocinar artículos del menú de desayuno, incluyendo huevos, tortillas, carnes de desayuno, papas, panqueques, waffles, pasteles y otras especialidades de desayuno.
• Asegurar que todos los alimentos se preparen de acuerdo con las recetas, estándares de porciones y directrices de presentación.
• Monitorear la calidad, frescura y apariencia de los alimentos durante el servicio.
• Mantener temperaturas de cocción adecuadas y estándares de seguridad alimentaria.
• Reabastecer las estaciones de alimentos y ofertas de buffet según sea necesario durante el servicio.

Servicio al Huésped

• Proporcionar una experiencia de huésped acogedora y profesional.
• Acomodar solicitudes dietéticas especiales cuando sea posible y comunicar alergias alimentarias o restricciones al liderazgo.
• Mantener una actitud positiva mientras interactúa con huéspedes y miembros del equipo.
• Demostrar el compromiso de Hilton con la hospitalidad y la satisfacción del huésped.

Operaciones de Cocina

• Preparar ingredientes y completar la mise en place antes del servicio de desayuno.
• Asistir con el control de inventario y la rotación de existencias utilizando procedimientos FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir).
• Recibir, almacenar, etiquetar y fechar adecuadamente los productos alimenticios.
• Notificar a la gerencia sobre escasez de productos o problemas de mantenimiento.

Saneamiento y Seguridad

• Seguir las regulaciones de seguridad alimentaria de Hilton, Chartwell Hospitality y el departamento de salud local.
• Mantener un área de trabajo limpia, sanitaria y organizada en todo momento.
• Limpiar y almacenar adecuadamente el equipo de cocina, utensilios y estaciones de trabajo.
• Adherirse a todas las políticas y procedimientos de seguridad en el lugar de trabajo.

Trabajo en Equipo

• Apoyar a otros miembros del equipo culinario y de restaurante según lo requieran las necesidades comerciales.
• Asistir con la preparación de banquetes, almuerzo, cena o eventos especiales cuando se asigne.
• Participar en reuniones de equipo y programas de capacitación continua.
• Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo.

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Calificaciones Requeridas

• Se prefiere experiencia previa en cocina o preparación de alimentos.
• Capacidad para trabajar turnos tempranos en la mañana, fines de semana y días festivos.
• Conocimiento básico de técnicas de preparación de alimentos y equipo de cocina.
• Fuertes habilidades organizativas y de gestión del tiempo.
• Capacidad para seguir recetas e instrucciones con precisión.
• Capacidad para trabajar eficientemente en un entorno de ritmo rápido.

Preferidas

• Experiencia en hotel, restaurante o servicio de desayuno.
• Certificación de Manipulador de Alimentos o capacidad para obtener certificación.
• Experiencia trabajando en un hotel Hilton o de servicio completo.

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Requisitos Físicos

• Capacidad para estar de pie y caminar durante períodos prolongados.
• Levantar y llevar frecuentemente hasta 50 libras.
• Capacidad para agacharse, inclinarse, alcanzar, empujar y tirar.
• Capacidad para trabajar en entornos de cocina calientes, fríos y de ritmo rápido.
• Destreza manual suficiente para operar de forma segura equipo comercial de cocina.

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Factores de Éxito

La Cocinera de Desayuno exitosa:

• Entregará consistentemente ofertas de desayuno de alta calidad.
• Demostrará excelente asistencia y confiabilidad.
• Mantendrá prácticas excepcionales de limpieza y seguridad alimentaria.
• Apoyará los objetivos del equipo y la cultura de hospitalidad de Hilton.
• Contribuirá a experiencias memorables de huéspedes a través de la calidad excepcional de alimentos y servicio.

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Hilton BNA Nashville Airport Terminal

En Hilton BNA, estamos comprometidos a crear experiencias excepcionales para cada huésped, cada estadía. Se espera que los Miembros del Equipo demuestren profesionalismo, trabajo en equipo, integridad y una pasión por la hospitalidad mientras mantienen la visión de Hilton de llenar la tierra con la luz y el calor de la hospitalidad.