Gerente de restaurante

Deberes y Responsabilidades Esenciales del Gerente de Restaurante

Experiencia del Huésped

• Asegurar que cada huésped reciba un servicio rápido, amable y atento.
• Liderar al equipo en la creación de experiencias gastronómicas memorables que fomenten la repetición de negocios.
• Resolver las preocupaciones de los huéspedes de manera profesional y rápida.
• Monitorear los comentarios en línea de los huéspedes y trabajar con la gerencia para mejorar los estándares de servicio.
• Mantener una apariencia excepcional, limpieza y ambiente en todo el restaurante, bar, patio y áreas de comedor.

Operaciones del Restaurante

• Gestionar las operaciones diarias del Restaurante + Bar.
• Supervisar los procedimientos de apertura, cierre y cambio de turno.
• Asegurar que todos los estándares operativos y procedimientos de servicio se sigan consistentemente.
• Coordinar las operaciones del restaurante con los departamentos de banquetes, catering, golf y hotel cuando sea aplicable.
• Monitorear las reservaciones del restaurante, asientos y flujo de huéspedes para maximizar la eficiencia.
• Mantener niveles de inventario adecuados de bebidas, suministros y materiales operativos.
• Supervisar la precisión del POS, manejo de efectivo, depósitos e informes diarios.

Liderazgo y Desarrollo del Personal

• Reclutar, entrevistar, contratar, incorporar y capacitar empleados del restaurante.
• Crear horarios semanales basados en la demanda comercial mientras se gestiona el costo laboral.
• Entrenar, asesorar y desarrollar miembros del equipo a través de retroalimentación regular.
• Realizar evaluaciones de desempeño y reuniones disciplinarias según sea necesario.
• Promover el trabajo en equipo, profesionalismo, responsabilidad y reconocimiento de empleados.
• Asegurar el cumplimiento de todas las políticas de la empresa y estándares del manual del empleado.

Responsabilidades Financieras

• Lograr objetivos de ingresos, mano de obra y rentabilidad.
• Controlar los gastos de alimentos, bebidas y operativos.
• Revisar los informes de ventas diarias e identificar oportunidades para aumentar los ingresos.
• Asistir con presupuestos y pronósticos.
• Minimizar el desperdicio a través de una gestión adecuada del inventario.

Seguridad Alimentaria y Cumplimiento

• Asegurar el cumplimiento de todas las regulaciones del Departamento de Salud de Pensilvania.
• Mantener el cumplimiento de ServSafe y RAMP donde sea requerido.
• Hacer cumplir los estándares de servicio responsable de alcohol.
• Asegurar que se sigan las prácticas de seguridad de OSHA.
• Mantener estándares de saneamiento y limpieza en todas las áreas de huéspedes y servicio.

Comunicación

• Mantener una comunicación efectiva con el Chef Ejecutivo, Gerente General, Departamento de Banquetes y liderazgo del Club.
• Conducir reuniones previas al turno para comunicar especialidades diarias, promociones, reservaciones y actualizaciones operativas.
• Participar en reuniones de gerencia y asistir con iniciativas de planificación estratégica.

Calificaciones

• Mínimo tres (3) años de experiencia en gerencia de restaurante.
• Experiencia previa en restaurantes de servicio completo o casual de lujo preferida.
• Fuertes habilidades de liderazgo, entrenamiento y resolución de conflictos.
• Excelentes habilidades de servicio al huésped y comunicación interpersonal.
• Experiencia en la gestión de costos de mano de obra, alimentos y bebidas.
• Conocimiento de sistemas POS y Microsoft Office.
• Certificación ServSafe preferida.
• Certificación RAMP de Pensilvania requerida u capacidad de obtenerla.
• Capacidad de trabajar noches, fines de semana, días festivos y eventos especiales.

Requisitos Físicos

• Estar de pie y caminar durante períodos prolongados.
• Levantar y cargar hasta 50 libras.
• Agacharse, alcanzar, arrodillarse y subir escaleras según sea necesario.
• Trabajar en un ambiente de ritmo rápido mientras se mantiene el profesionalismo.

Expectativas Principales

Se espera que el Gerente de Restaurante:

• Liderar con el ejemplo con integridad y profesionalismo.
• Construir una cultura centrada en la hospitalidad, trabajo en equipo y responsabilidad.
• Mantener un ambiente limpio, seguro y acogedor para huéspedes y empleados.
• Demostrar flexibilidad y adaptabilidad para satisfacer las necesidades operativas.
• Representar el establecimiento de manera positiva y profesional en todo momento.

Descargo de Responsabilidad

Esta descripción de puesto tiene la intención de describir la naturaleza general y el nivel de trabajo realizado por los empleados asignados a este puesto. No pretende ser una lista exhaustiva de todos los deberes, responsabilidades o calificaciones. El restaurante se reserva el derecho de modificar esta descripción de puesto y asignar responsabilidades adicionales según lo requieran las necesidades comerciales.