Director De Alimentos Y Bebidas

Descripción

En Crescent Hotels & Resorts, somos un equipo de profesionales de la hospitalidad profundamente conectados y orgullosos de las experiencias excepcionales que proporcionamos a nuestros huéspedes. Más que eso, ¡sabemos que nuestros Asociados son las estrellas brillantes de lo que hacemos! Entendemos lo que se necesita para ser parte de algo extraordinario. Te animaremos a traer tu verdadero yo al trabajo cada día, te celebraremos y te apoyaremos mientras brillas en tu trayectoria profesional. Ya sea a través de nuestros programas de salud y bienestar, aprendizaje y desarrollo de clase mundial o nuestros descuentos de viaje que 'alimentan tu explorador interior', trabajamos duro para crear y entregar lo que TÚ necesitas. Estamos listos para que comiences tu viaje con nosotros donde Perteneces. Nos Importas. Brilla Intensamente.

Ubicado al otro lado de la calle de The Mall at Short Hills, el Hilton Short Hills ofrece comida de origen local, una terraza y salón al aire libre, canchas de tenis y una piscina cubierta/al aire libre para ofrecer una experiencia memorable y agradable a nuestros huéspedes.

Estamos buscando nuestro próximo gran líder para dirigir nuestro equipo de Alimentos y Bebidas. Nos comprometemos a proporcionarte:

• Salarios altamente competitivos
• Un plan de beneficios excepcional para asociados elegibles y miembros de tu familia
• Programa de coincidencia 401K para asociados elegibles
• Descuentos en nuestras propiedades administradas por Crescent en América del Norte para ti y tu familia
• Descuentos en Habitaciones de Hotel en propiedades de marca Hilton en todo el mundo
• Comidas gratuitas en nuestro comedor del personal

Esto es lo que harás cada día:

• Entrevistar, contratar, capacitar, recomendar evaluaciones de desempeño, resolver problemas, proporcionar comunicación abierta y recomendar disciplina y/o terminación cuando sea apropiado.
• Planificar y dirigir las funciones de administración y planificación del Departamento de Alimentos y Bebidas para satisfacer las necesidades diarias de la operación.
• Describir claramente, asignar y delegar responsabilidad y autoridad para la operación de los diversos subdepartamentos de alimentos y bebidas, por ejemplo, servicio a habitaciones, restaurante, salón, banquetes, cocina, lavandería, etc.
• Desarrollar, implementar y monitorear horarios para la operación de todos los subdepartamentos de alimentos y bebidas para lograr un resultado rentable.
• Participar con el Chef Ejecutivo en la creación de menús diseñados para atraer a un mercado de clientes predeterminado.
• Implementar un control efectivo de costos de alimentos, bebidas y mano de obra en todos los subdepartamentos según los estándares de Crescent.
• Cumplir con todos los requisitos estatales, federales y corporativos relacionados con la venta de bebidas alcohólicas.
• Asistir a los gerentes en el establecimiento y logro de objetivos de ganancia predeterminados y estándares deseados de calidad de alimentos, servicio, limpieza, comercialización y promociones.
• Revisar y evaluar regularmente el grado de satisfacción de los huéspedes de los restaurantes individuales y servicio de banquetes, para recomendar nuevas políticas operativas y de marketing siempre que las ventas decrecientes o constantes impliquen insatisfacción de los clientes, un cambio material en la composición o el mercado de clientes, o un cambio en el entorno competitivo.
• Desarrollar herramientas operativas necesarias e incidentales a los principios modernos de gestión, por ejemplo, presupuestos, pronósticos, especificaciones de compra, recetas, especificaciones de porciones, resúmenes de menús, control de producción de alimentos, etc.
• Evaluar continuamente el desempeño y alentar la mejora de los asociados en el departamento de alimentos y bebidas. Planificar y administrar un programa de capacitación y desarrollo dentro del departamento que proporcionará asociados bien capacitados en todos los niveles.
• Comunicar tanto verbalmente como por escrito para proporcionar dirección clara al personal.

CONOCIMIENTO, HABILIDAD Y CAPACIDAD ESPECÍFICOS DEL TRABAJO

El individuo debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin ajustes razonables.

• Conocimiento exhaustivo de operaciones de alimentos y bebidas incluyendo alimentos, bebidas, aspectos de supervisión, técnicas de servicio e interacción con huéspedes
• Habilidad considerable en matemáticas y ecuaciones algebraicas usando porcentajes
• Capacidad de caminar, estar de pie y/o inclinarse continuamente para realizar funciones esenciales del trabajo.
• Capacidad de comunicarse en inglés, tanto oralmente como por escrito, con huéspedes y empleados, algunos de los cuales requerirán altos niveles de paciencia, tacto y diplomacia para desactivar la ira y recopilar información precisa y resolver problemas.
• Capacidad de trabajar bajo presión y lidiar con situaciones estresantes durante períodos ocupados.
• Capacidad de acceder e ingresar información con precisión utilizando un sistema informático moderadamente complejo.

EXPERIENCIA

• Diez o más años de experiencia en Alimentos y Bebidas, tres de los cuales deben ser a nivel de Chef Ejecutivo o Gerencia

Empleador de Igualdad de Oportunidades/Veteranos Protegidos/Individuos con Discapacidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.