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Descripción

Quiénes SomosFundada en 1926, la Fundación Colonial Williamsburg es una institución educativa, histórica y cultural privada sin fines de lucro que posee y opera uno de los complejos de museos más grandes y conocidos del mundo.

Nuestra misión es "que el futuro pueda aprender del pasado" mediante la preservación y restauración de Williamsburg del siglo XVIII, la capital colonial de Virginia. Nos comprometemos a involucrar, informar e inspirar a las personas para que aprendan sobre esta capital histórica, los eventos que ocurrieron aquí y las diversas personas que ayudaron a formar una nueva nación.

Hoy en día, Colonial Williamsburg es el museo de historia viviente más grande de los EE.UU. El Área Histórica es la capital colonial restaurada de 301 acres con 88 edificios originales y 525 edificios reconstruidos tal como aparecían en el siglo XVIII mediante investigación arqueológica, arquitectónica y documental exhaustiva.

El Área Histórica está staffada por intérpretes altamente capacitados vestidos históricamente y artesanos expertos que dan vida al siglo XVIII. La Fundación también posee y opera dos museos de clase mundial, el Museo de Artes Decorativas DeWitt Wallace y el Museo de Arte Popular Abby Aldrich Rockefeller, y una biblioteca de investigación de renombre, la Biblioteca John D Rockefeller Jr.

Además, Colonial Williamsburg alberga cinco alojamientos de clase mundial en el Williamsburg Inn, Williamsburg Lodge Autograph Collection, el Griffin Hotel, los Williamsburg Woodlands Hotels and Suites y las únicas Colonial Houses en el Área Histórica.

Los visitantes también pueden disfrutar de comida y bebida en nuestros muchos restaurantes y tabernas en el sitio que combinan una experiencia gastronómica inspirada históricamente con los gustos evolucionados de hoy. Cada año más de 5 millones de personas visitan Williamsburg y otros 20 millones se relacionan con nosotros digitalmente.

El Sous Chef es responsable del logro exitoso de los objetivos operacionales, financieros y de calidad para Williamsburg Lodge Culinary. Capacita, supervisa, asesora y motiva a los equipos de cocina mientras controla la producción, la calidad y los costos de alimentos. Esta posición es responsable del desarrollo e implementación de menús, la preparación consistente de cocina innovadora y creativa de la más alta calidad, presentación y sabores para el comedor, resultando en una satisfacción excepcional del huésped, una cuota de mercado mejorada, un aumento de cubiertos e ingresos. El Sous Chef debe trabajar en conjunto con los gerentes y supervisores de Servicio al Huésped para asegurar la adherencia a las políticas, procedimientos y estándares de conducta establecidos por la Fundación Colonial Williamsburg. El Sous Chef interactúa diariamente con contemporáneos en posiciones de Chef en todo el Grupo de Hospitalidad.

• Preparar sopas de crema, vegetales y consomés.
• Preparar salsas de crema, marrón y tomate.
• Trabajar en estaciones de parrilla, salteado, banquete y despensa según sea necesario.
• Utilizar métodos de cocción incluyendo salteado, braseado, asado a la parrilla, estofado y horneado.
• Seguir recetas y estándares establecidos de porción, calidad y presentación.
• Producir la cantidad requerida de alimentos bajo supervisión.
• Mantener una estación de trabajo limpia, organizada e higiénica.
• Completar deberes adicionales asignados por el liderazgo culinario.

• Finalización de un aprendizaje culinario de dos años o un título de asociado en artes culinarias.
• Experiencia en restaurantes en cocina continental o clásica puede sustituir la educación culinaria formal.
• Conocimiento práctico de técnicas básicas de cocina profesional.
• Capacidad de preparar recetas con supervisión mínima.
• Capacidad de cumplir con estándares establecidos de calidad, cantidad e higiene de alimentos.
• Capacidad de trabajar cooperativamente en un ambiente de cocina de ritmo rápido.

• Capacidad de levantar y transportar hasta 50 libras.
• Capacidad de estar de pie durante períodos prolongados.
• Debe obtener y mantener una tarjeta actual de manipulador de alimentos de Williamsburg–James City County.
• Los candidatos que ya posean la tarjeta deben estar preparados para mostrarla durante la entrevista.

• Mantener una actitud positiva, profesional y entusiasta.
• Tratar a los huéspedes, compañeros de trabajo y gerentes con respeto.
• Presentarse al trabajo puntualmente para los turnos programados.
• Seguir estándares de uniforme y apariencia.
• Completar asignaciones correctamente y a tiempo.

Empleador de Igualdad de Oportunidades

Este empleador está obligado a notificar a todos los solicitantes de sus derechos de conformidad con las leyes federales de empleo. Para obtener más información, consulte el aviso Conozca Sus Derechos del Departamento de Trabajo.