Jefe De Linea De Cocina

Lo que obtendrás…

• ¡Inscripción en seguros disponible desde el DÍA 1!
• ¡Tiempo libre pagado disponible desde el DÍA 1!
• ¡Pago de días festivos disponible desde el DÍA 1!
• ¡Inscripción en 401(k) después de 30 días!
• ¡Descuentos en hoteles y viajes en destinos de todo el mundo!
• ¡Oportunidades de desarrollo profesional y ascenso!

Acerca de este trabajo…

Los cocineros de línea son esenciales para ofrecer una experiencia gastronómica de huéspedes de alta calidad y consistente. Trabajando bajo la orientación del Chef Ejecutivo y el Sous Chef, los Cocineros de Línea ejecutan métodos de preparación y presentación de alimentos para crear presentaciones de comida dignas de Instagram. El papel principal de un Cocinero de Línea es practicar todos los métodos seguros de manipulación de alimentos, preparar alimentos de manera precisa y consistente, adaptarse a las solicitudes de modificaciones de los huéspedes y trabajar de manera rápida y eficiente para cumplir con las expectativas de tiempo de servicio.

Lo que harás…

• Dirigir y coordinar la línea de cocina durante los turnos asignados, incluyendo asignar estaciones y dirigir a los cocineros de línea durante el servicio.
• Preparar, cocinar y presentar artículos del menú de acuerdo con recetas, estándares de calidad, especificaciones de porciones y directrices de presentación.
• Mantener la calidad consistente de los alimentos, tamaños de porciones, presentación y tiempos de ticket durante todo el servicio.
• Configurar, abastecer y realizar verificaciones de línea antes del servicio y desmontar y limpiar adecuadamente la línea después.
• Monitorear temperaturas de alimentos, tiempos de retención, frescura, rotación de productos, procedimientos de etiquetado/fecha y almacenamiento adecuado.
• Seguir y hacer cumplir todos los procedimientos de seguridad alimentaria, saneamiento, seguridad en el lugar de trabajo y cocina.
• Entrenar, capacitar y apoyar a los cocineros de línea en recetas, técnicas, responsabilidades de estación y procedimientos de cocina.
• Comunicarse con el chef y el equipo de sala sobre tiempos de ticket, cambios de menú, disponibilidad de productos y preocupaciones de servicio.
• Monitorear niveles de productos, asistir con inventario y recepción según sea necesario, y comunicar necesidades de preparación, pedidos o ingredientes al chef.
• Minimizar el desperdicio de alimentos a través de preparación adecuada, porciones, almacenamiento, rotación de productos y prácticas de inventario.
• Mantener una estación de trabajo limpia, organizada, segura y adecuadamente abastecida y asegurar que los miembros del equipo mantengan sus áreas asignadas.
• Asistir con preparación, especiales, cambios de menú, pruebas de recetas y otros deberes de cocina según se indique.
• Asistir al chef ejecutivo con banquetes y eventos especiales según sea necesario.
• Asistir con procedimientos de apertura, cierre y cambio de turno para asegurar que la cocina esté adecuadamente preparada para el próximo servicio.
• Ayudar a mantener un ambiente de cocina positivo, profesional y orientado al equipo y abordar preocupaciones de desempeño u operacionales con el chef o la gerencia.
• Servir como punto de contacto para el equipo de cocina cuando está de servicio.

Requisitos…

Experiencia y Educación:

• 1+ años de experiencia culinaria
• Se requiere diploma de escuela secundaria o certificado de educación equivalente

Comunicación:

• Buenas habilidades de comunicación verbal y escrita
• Debe poder hablar, leer y escribir en el idioma principal utilizado en el lugar de trabajo

Físico:

• 8+ horas por día; estar de pie y caminar frecuentemente durante la jornada laboral
• Alcanzar, agacharse, inclinarse y girar frecuentemente durante la jornada laboral
• Levantar, bajar, empujar, tirar y maniobrar hasta 50 libras ocasionalmente

Acerca de First Hospitality...

Fundada en 1985 y con sede en Chicago, First Hospitality es una empresa de desarrollo, inversión y gestión hotelera innovadora. La visión estratégica de First Hospitality es crear valor para todos a través de la excelencia y una apertura a hacer las cosas de manera diferente.

First Hospitality busca atraer y retener una fuerza laboral de alto desempeño y diversa en la que se respeten y valoren las diferencias de los empleados para satisfacer mejor las necesidades variadas de los clientes a los que servimos. FH fomenta un ambiente de trabajo inclusivo que promueve la colaboración, la flexibilidad y la equidad. Empleador de Igualdad de Oportunidades.