Director de Alimentos y Bebidas

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El Director de Alimentos y Bebidas es responsable de las operaciones de nuestro restaurante, incluyendo el Buffet de Desayuno. La flexibilidad de horario es esencial, ya que este líder apoyará todos los turnos dentro de la operación de alimentos y bebidas, incluyendo fines de semana.

Funciones Esenciales:

*Planificar y dirigir toda la administración del Departamento de Alimentos y Bebidas para cumplir con los objetivos estratégicos de la organización y las necesidades tácticas diarias de la operación

*Describir claramente, asignar y delegar responsabilidad y autoridad para la operación de los diversos subdepartamentos de alimentos y bebidas, y trabajar colaborativamente con los reportes directos para lograr objetivos

*Desarrollar, implementar y monitorear horarios para el Departamento de Alimentos y Bebidas para lograr un resultado rentable

*Gestionar la contratación, programación y capacitación de nuevos miembros del equipo. Gestionar diariamente el coaching, asesoramiento, disciplina y terminación de miembros del equipo según sea necesario

*Responsable de entrenar a los reportes directos, monitorear el asesoramiento y la disciplina de los miembros del equipo por parte de los reportes directos; comunicar expectativas laborales; planificar, monitorear, evaluar y revisar contribuciones laborales; planificar y revisar acciones de compensación; hacer cumplir las políticas y procedimientos de empleo de la empresa

*Planificar y administrar un programa de capacitación y desarrollo dentro del departamento que proporcionará empleados bien capacitados en todos los niveles. Mentorizar y celebrar el avance de aquellas personas que están calificadas e interesadas en desarrollo profesional

*Monitorea la calidad de la experiencia del huésped. Educa a los reportes directos sobre, y hace cumplir los estándares de servicio al cliente; resuelve problemas; completa auditorías; identifica tendencias; determina mejoras del sistema; implementa cambios (según sea necesario)

*Cumple con los objetivos financieros de Alimentos y Bebidas, gastos controlables; analiza variaciones; inicia acciones correctivas.

Calificaciones:

Algunos estudios universitarios y/o capacitación avanzada en gestión de alimentos y bebidas más 2-3 años de experiencia relacionada, incluyendo experiencia supervisora, o una combinación equivalente de educación y experiencia. Certificación de conciencia sobre alcohol y/o permiso de servicio de alimentos o tarjeta válida de manipulador de alimentos/salud según lo requerido por la ley local.