Director De Alimentos Y Bebidas

Como empresa familiar construida sobre relaciones genuinas, Naples Hotel Group valora enormemente el carácter y la calidad de nuestro equipo. Estamos dedicados a crear un ambiente donde los asociados se sirvan mutuamente, a nuestros socios y a la comunidad con amabilidad y respeto, trabajando juntos hacia un éxito compartido significativo. Nuestra estructura de equipo unida garantiza que cada voz sea escuchada, fomentando una cultura colaborativa rica en oportunidades para el avance profesional y el desarrollo personal.

Paquete Integral de Beneficios para Empleados de Tiempo Completo

• Tiempo Libre Remunerado: 2 semanas de vacaciones en el primer año y 4 días de enfermedad por año
• Seguro de salud, dental y de visión integral, más cobertura de incapacidad y vida
• 401(k) con aportación del empleador
• Descuentos exclusivos en hoteles a nivel mundial
• Oportunidades de crecimiento profesional en toda nuestra cartera de hoteles
• Beneficios adicionales que incluyen tiempo de voluntariado remunerado y descuentos en estilo de vida

El Director de Alimentos y Bebidas es responsable de supervisar todos los aspectos de las operaciones del Restaurante, Operaciones de Banquetes y Catering, Operaciones de Eventos y Bar Lounge; incluyendo personal, entrega de servicios, calidad de alimentos, control de inventario y cumplimiento de normas de salud y seguridad. Este rol es clave para crear una experiencia gastronómica acogedora y memorable para los huéspedes, asegurando que cada turno se desarrolle sin problemas y de acuerdo con las expectativas de la marca. Liderarás con el ejemplo, apoyarás y desarrollarás a los miembros del equipo, y colaborarás con la cocina y el liderazgo del hotel para impulsar la satisfacción de los huéspedes y el desempeño financiero. Te enfocarás en optimizar la experiencia de cada huésped viviendo nuestro propósito empresarial: "hospitalidad de nuestra familia a la tuya".

Responsabilidades del Puesto:

• Supervisar las operaciones diarias del restaurante, asegurando eficiencia, rentabilidad y satisfacción de los huéspedes.
• Establecer objetivos y metas operacionales alineados con los estándares del hotel y objetivos comerciales.
• Preparar, implementar y hacer cumplir procedimientos operativos estándar.
• Coordinar todas las actividades de sala y cocina durante los turnos asignados.
• Asegurar que todas las operaciones cumplan con las regulaciones de salud, seguridad, higiene alimentaria y servicio de alcohol.
• Realizar inspecciones regulares del comedor, cocina y áreas de almacenamiento para asegurar limpieza, seguridad y cumplimiento de marca.
• Asegurar que se sigan los procedimientos adecuados de registro de tiempo, manejo de propinas y documentación de turnos.
• Saludar e interactuar con los huéspedes de manera cálida y profesional.
• Responder a las preocupaciones y quejas de los huéspedes de manera rápida y efectiva.
• Asesorar a los huéspedes sobre opciones de alimentos y bebidas y supervisar la entrega del servicio.
• Monitorear la calidad de alimentos y bebidas, tamaños de porciones y presentación para asegurar consistencia.
• Implementar capacitación en servicio al huésped y entrenar continuamente al personal para superar expectativas.
• Contratar, capacitar, programar y supervisar al personal del restaurante.
• Monitorear el desempeño de los empleados y proporcionar entrenamiento, reconocimiento y responsabilidad según sea necesario.
• Mantener registros precisos de empleados, incluyendo asistencia y certificaciones.
• Organizar y ajustar los niveles de personal en respuesta al volumen de negocio.
• Desarrollar y monitorear el presupuesto del restaurante, incluyendo mano de obra, costo de bienes e ingresos.
• Analizar costos de alimentos y bebidas, asignar precios de menú e implementar medidas de ahorro de costos.
• Monitorear recibos diarios, conciliar ventas con reportes POS y asegurar manejo preciso de efectivo.
• Preparar reportes financieros y analizar variaciones presupuestarias, tomando acciones correctivas según sea necesario.
• Mantener y enviar reportes precisos de inventario y realizar pedidos de alimentos y bebidas según sea necesario.
• Pronosticar necesidades de suministro de alimentos y bebidas; realizar y rastrear pedidos con proveedores aprobados.
• Negociar precios con proveedores y mantener relaciones con proveedores preferidos.
• Supervisar entregas, inspeccionar calidad y documentación, y asegurar almacenamiento adecuado.
• Realizar conteos regulares de inventario y gestionar el control de desperdicios.
• Asistir en la planificación y ejecución de actividades de marketing y promoción en la propiedad.
• Monitorear competidores locales y mantenerse informado sobre tendencias de alimentos y bebidas.
• Recomendar e implementar actualizaciones de menú basadas en preferencias de huéspedes, costo y condiciones de mercado.
• Mantener registros precisos de negocios y cumplimiento.
• Responder rápidamente a correos electrónicos, mensajes de voz y comunicaciones internas/externas.
• Coordinar con otros departamentos (p. ej., Ventas, Housekeeping, Recepción) para apoyar las operaciones del hotel.
• Seguir las políticas del hotel para objetos perdidos y encontrados, seguridad, procedimientos de emergencia y confidencialidad de datos.
• Debe mantener una apariencia profesional de acuerdo con los estándares de la empresa.
• Se pueden asignar responsabilidades adicionales según sea necesario para cumplir con las demandas comerciales en evolución.

Calificaciones del Puesto:

• 3-5 años de experiencia progresiva en operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo roles de sala y cocina.
• Se requiere experiencia de supervisión o gestión en un restaurante, hotel o ambiente de hospitalidad.
• Conocimiento sólido de control de inventario, procedimientos de pedidos y relaciones con proveedores.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, con la capacidad de interactuar profesionalmente con miembros del equipo, huéspedes y proveedores.
• Competencia en el uso de teléfonos inteligentes, computadoras y aplicaciones de software comercial común; habilidades sólidas de teclado y entrada de datos.
• Se requiere experiencia previa usando sistemas POS; se prefiere familiaridad con sistemas específicos de restaurante u hotel.
• Se requiere certificación TIPS (capacitación proporcionada si no está actualmente certificado).
• Se requiere certificación ServSafe (capacitación proporcionada si no está actualmente certificado).
• Habilidades sólidas de organización y resolución de problemas con atención al detalle y gestión del tiempo.
• Capacidad de trabajar un horario flexible, incluyendo mañanas, tardes, fines de semana y días festivos según las necesidades del negocio.

Demandas Físicas:

• Debe ser capaz de levantar, empujar, tirar o cargar hasta 50 libras.
• Requiere estar de pie frecuentemente, caminar, agacharse, alcanzar, estirarse y levantar durante todo el turno.
• Debe tener destreza manual para realizar tareas precisas como verter bebidas, manejar herramientas de cocina y operar equipos de bar.
• Requiere agudeza visual para inspeccionar la calidad de alimentos y bebidas y operar sistemas POS y de back-office.
• Capacidad de mantenerse enfocado y sereno en un ambiente acelerado y de alto estrés.
• Debe ser capaz de trabajar en diversas condiciones ambientales, incluyendo cocinas calientes, áreas de almacenamiento frío y áreas de comedor o bar ruidosas.