Director De Alimentos Y Bebidas

Lo que obtienes

• ¡Inscripción al seguro disponible desde el DÍA 1!
• ¡Tiempo libre pagado disponible desde el DÍA 1!
• ¡Pago de días feriados disponible desde el DÍA 1!
• ¡Inscripción al 401(k) después de 30 días!
• ¡Descuentos en hoteles y viajes en destinos de todo el mundo!

Acerca de este puesto

La gran hospitalidad reúne a las personas y el gran liderazgo hace que suceda. Buscamos un Director de Alimentos y Bebidas que combine una pasión por la experiencia del huésped con la visión empresarial necesaria para dirigir una operación exitosa de alimentos y bebidas en el hotel.

Reportando al Gerente General y formando parte del Comité Ejecutivo del hotel, darás forma a la estrategia y al desempeño de nuestros restaurantes, bares, servicios de catering y eventos, y operaciones culinarias. Esta es una oportunidad para aportar ideas frescas a la mesa, construir un equipo de liderazgo sólido y generar un impacto significativo en todo el hotel.

Tu impacto

• Marca la dirección. Convierte las prioridades del hotel en planes claros para cada punto de venta y área de servicio, equilibrando una hospitalidad memorable, un crecimiento rentable y la excelencia operativa.
• Responde por el negocio. Dirige el desempeño completo de pérdidas y ganancias del departamento, los presupuestos anuales y los pronósticos continuos. Traduce los resultados en acciones enfocadas que mejoren los ingresos, la productividad y los márgenes.
• Impulsa la demanda. Colabora con Ventas, Catering, Gestión de Ingresos y Marketing en menús atractivos, oferta de bebidas, eventos, precios y promociones.
• Haz que cada servicio cuente. Guía a los líderes de restaurante, bar, cocina y eventos para ofrecer una calidad constante y experiencias bien coordinadas. Sé visible ante los huéspedes y los equipos, especialmente durante los eventos importantes y los periodos de mayor actividad.
• Forma líderes que prosperen. Recluta, orienta y desarrolla a los gerentes del departamento. Establece expectativas claras, responsabilidad significativa y oportunidades de crecimiento en un entorno de trabajo respetuoso e inclusivo.
• Dirige una operación disciplinada. Fortalece la dotación de personal, las compras, el inventario, el costeo de menús y los controles financieros, manteniendo la seguridad alimentaria, el servicio responsable de alcohol y los estándares de la marca.
• Lidera en todo el hotel. Contribuye a las decisiones ejecutivas, impulsa mejoras y trabaja estrechamente con otros departamentos para alcanzar objetivos compartidos.

Cómo se ve el éxito

Tu impacto se reflejará en resultados financieros sólidos, experiencias de huéspedes constantemente satisfactorias y un equipo capaz y comprometido. Los indicadores clave incluyen:

• Ingresos y utilidad departamental frente a los presupuestos y pronósticos aprobados.
• Productividad laboral, costos de alimentos y bebidas, y márgenes de menú.
• Demanda por punto de venta, cubiertos, cuentas promedio y rentabilidad de eventos.
• Satisfacción de los huéspedes, consistencia del servicio y resolución efectiva de inquietudes.
• Desarrollo de liderazgo, compromiso y retención de empleados.
• Controles operativos confiables y cumplimiento de los estándares de seguridad y servicio.

Lo que aportas

Eres un líder experimentado en alimentos y bebidas de hotel, igual de cómodo analizando un pronóstico, orientando a un gerente y conectando con un huésped. Aportas:

• Experiencia de liderazgo progresiva en múltiples puntos de venta o áreas de servicio del hotel, incluida la responsabilidad de dirigir gerentes.
• Responsabilidad demostrada sobre resultados financieros, con sólidas habilidades en presupuestos, pronósticos y análisis de pérdidas y ganancias.
• Conocimientos prácticos de operaciones de restaurante, bar, banquetes y catering, junto con coordinación culinaria, compras, inventario y controles de costos.
• Un historial de desarrollo de líderes, de guiar el cambio y de resolver inquietudes complejas de huéspedes y empleados.
• Buen criterio empresarial, comunicación clara y colaboración efectiva con colegas ejecutivos.
• Dominio de informes financieros, hojas de cálculo, sistemas de punto de venta y herramientas de gestión de personal e inventario.
• Disponibilidad para noches, fines de semana, días feriados y eventos importantes, además de la capacidad para obtener y mantener las certificaciones requeridas de seguridad alimentaria y servicio de alcohol.

Se valora la experiencia previa como Director o Director Asistente de Alimentos y Bebidas, la participación en un Comité Ejecutivo de hotel y el liderazgo tanto de restaurantes como de operaciones significativas de banquetes o catering. La formación en hospitalidad o negocios es útil; la experiencia de liderazgo equivalente y relevante también es valorada.

El entorno de trabajo

Equilibrarás el trabajo estratégico de oficina con una presencia activa en restaurantes, bares, cocinas y espacios para eventos. El puesto puede implicar estar de pie y caminar durante periodos prolongados, con ayuda ocasional para mover suministros o equipo. Las funciones esenciales pueden realizarse con o sin adaptaciones razonables.

¿Listo para dar forma a la experiencia del huésped y dirigir a un equipo hacia su siguiente nivel de éxito? Nos encantaría saber de ti.