Directeur de l'Alimentation et des Boissons

Ce que vous y gagnez

• Inscription à l'assurance disponible dès le PREMIER JOUR !
• Congés payés disponibles dès le PREMIER JOUR !
• Indemnité de jours fériés disponible dès le PREMIER JOUR !
• Inscription au 401(k) après 30 jours !
• Réductions dans les hôtels et sur les voyages vers des destinations du monde entier !

À propos de ce poste

Une excellente hospitalité rassemble les gens, et un excellent leadership permet d'y parvenir. Nous recherchons un(e) Directeur/Directrice de la restauration et des boissons qui allie une passion pour l'expérience client à la vision commerciale nécessaire pour diriger une exploitation hôtelière de restauration et de boissons performante.

Rendant compte au directeur général et siégeant au comité exécutif de l'hôtel, vous façonnerez la stratégie et la performance de nos restaurants, bars, services de traiteur et d'événementiel, ainsi que des opérations culinaires. C'est l'occasion d'apporter des idées nouvelles, de constituer une équipe de direction solide et d'avoir un impact significatif dans l'ensemble de l'hôtel.

Votre impact

• Définir la direction. Traduire les priorités de l'hôtel en plans clairs pour chaque point de vente et chaque service, en équilibrant une hospitalité mémorable, une croissance rentable et l'excellence opérationnelle.
• Assumer la responsabilité financière. Diriger l'ensemble du compte de résultat du service, les budgets annuels et les prévisions glissantes. Traduire les résultats en actions ciblées qui améliorent le chiffre d'affaires, la productivité et les marges.
• Stimuler la demande. Travailler en partenariat avec les services commercial, traiteur, gestion des revenus et marketing sur des menus, des offres de boissons, des événements, la tarification et les promotions attractifs.
• Faire compter chaque service. Guider les responsables du restaurant, du bar, de la cuisine et des événements dans la fourniture d'une qualité constante et d'expériences bien coordonnées. Être présent(e) auprès des clients et des équipes, en particulier lors des grands événements et des périodes de forte affluence.
• Former des leaders qui s'épanouissent. Recruter, encadrer et développer les responsables de service. Définir des attentes claires, une responsabilisation significative et des opportunités d'évolution dans un environnement de travail respectueux et inclusif.
• Diriger une exploitation rigoureuse. Renforcer la dotation en personnel, les achats, la gestion des stocks, le calcul des coûts des menus et les contrôles financiers, tout en maintenant la sécurité alimentaire, un service responsable de l'alcool et les normes de la marque.
• Diriger à l'échelle de l'hôtel. Contribuer aux décisions de direction, promouvoir les améliorations et travailler étroitement avec les autres services pour atteindre des objectifs communs.

À quoi ressemble le succès

Votre impact se traduira par de solides résultats financiers, des expériences client constamment satisfaisantes et une équipe compétente et engagée. Les indicateurs clés comprennent :

• Le chiffre d'affaires et le bénéfice du service par rapport aux budgets et prévisions approuvés.
• La productivité de la main-d'œuvre, les coûts alimentaires et de boissons, et les marges des menus.
• La demande par point de vente, le nombre de couverts, les additions moyennes et la rentabilité des événements.
• La satisfaction client, la constance du service et la résolution efficace des réclamations.
• Le développement des leaders, l'engagement des employés et la fidélisation.
• Des contrôles opérationnels fiables et le respect des normes de sécurité et de service.

Ce que vous apportez

Vous êtes un(e) responsable expérimenté(e) de la restauration et des boissons en hôtellerie, aussi à l'aise pour analyser une prévision que pour encadrer un responsable ou échanger avec un client. Vous apportez :

• Une expérience de leadership progressive dans plusieurs points de vente ou services d'un hôtel, incluant la responsabilité d'encadrer des responsables.
• Une maîtrise avérée des résultats financiers, avec de solides compétences en budgétisation, prévision et analyse du compte de résultat.
• Une connaissance pratique des opérations de restaurant, de bar, de banquet et de traiteur, ainsi que de la coordination culinaire, des achats, de la gestion des stocks et du contrôle des coûts.
• Un historique de formation de leaders, de conduite du changement et de résolution de réclamations complexes de clients et d'employés.
• Un bon jugement en affaires, une communication claire et une collaboration efficace avec les membres de la direction.
• La maîtrise des rapports financiers, des tableurs, des systèmes de point de vente et des outils de gestion de la main-d'œuvre et des stocks.
• La disponibilité en soirée, le week-end, les jours fériés et lors des grands événements, ainsi que la capacité d'obtenir et de maintenir les certifications requises en sécurité alimentaire et en service d'alcool.

Une expérience antérieure en tant que Directeur/Directrice ou Directeur/Directrice adjoint(e) de la restauration et des boissons, la participation à un comité exécutif d'hôtel, ainsi que la direction à la fois d'un restaurant et d'importantes opérations de banquet ou de traiteur, sont des atouts appréciés. Une formation en hôtellerie ou en gestion est un plus ; une expérience de direction pertinente et équivalente est valorisée.

L'environnement de travail

Vous concilierez un travail stratégique de bureau avec une présence active dans les restaurants, bars, cuisines et espaces événementiels. Le poste peut impliquer de longues périodes debout et de marche, ainsi que l'aide occasionnelle au déplacement de fournitures ou d'équipements. Les fonctions essentielles peuvent être exercées avec ou sans aménagement raisonnable.

Prêt(e) à façonner l'expérience client et à mener une équipe vers son prochain niveau de réussite ? Nous serions ravis d'avoir de vos nouvelles.