Cocinero de línea

Sobre Tug's

Tug's es un bar deportivo de alta energía en Ocean Drive, en el corazón de South Beach. Servimos cerveza fría, bebidas congeladas, hamburguesas smash y perros calientes para armar a tu gusto, con todos los partidos en todas las pantallas. Nuestra cocina es rápida, bulliciosa y divertida, y estamos buscando un/a Cocinero/a de Línea confiable que pueda seguir sacando los platos cuando el lugar esté lleno.

El Puesto

Como Cocinero/a de Línea, prepararás y cocinarás los artículos del menú según las recetas y estándares de Tug's, trabajando en tu estación durante los servicios concurridos de almuerzo, cena y última hora de la noche. Mantendrás la línea limpia, abastecida y segura, y trabajarás en equipo con otros cocineros, lavaplatos y personal de sala para que cada pedido salga caliente, correcto y a tiempo.

Responsabilidades

• Preparar, abastecer y desmontar tu estación antes y después de cada turno
• Preparar ingredientes (cortar, porcionar, salsas, aderezos) según las listas de preparación y recetas
• Cocinar y emplatar los artículos del menú, incluidas las hamburguesas smash, los perros calientes, los fritos y los bocadillos de bar, según las especificaciones y los estándares de porción
• Operar la plancha plana, las freidoras, la parrilla de carbón y otros equipos de cocina de forma segura
• Leer y gestionar los tickets del POS/KDS, manteniendo bajos los tiempos de los tickets durante las horas pico de alto volumen y los días de partido
• Seguir en todo momento los procedimientos de seguridad alimentaria, sanitización y alérgenos, incluido el etiquetado, el fechado y la rotación FIFO adecuados
• Mantener las áreas de trabajo, las cámaras frigoríficas y los equipos limpios y organizados durante todo el turno
• Ayudar a recibir y guardar las entregas, e informar al Gerente de Cocina sobre el inventario bajo
• Comunicarse con claridad con los meseros, bartenders y el expo sobre el estado de los pedidos, los artículos agotados (86'd) y las solicitudes especiales
• Ayudar con las tareas de cierre y las labores de limpieza profunda asignadas
• Apoyar a los compañeros y encargarse de otras tareas de cocina según sea necesario

Requisitos

• Más de 1 año de experiencia como cocinero/a de línea en un restaurante o bar de alto volumen (se valora experiencia en la estación de hamburguesas, parrilla o freidoras)
• Conocimiento de técnicas básicas de cocina, manejo de cuchillos y estándares de seguridad alimentaria
• Capacidad para trabajar con rapidez y precisión bajo presión en un entorno de ritmo acelerado
• Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluidos turnos de noche (cierre tardío los viernes), fines de semana, días festivos y grandes eventos deportivos
• Confiable, puntual y orientado/a al trabajo en equipo, con una actitud positiva
• Tener al menos 18 años de edad y estar autorizado/a para trabajar en los Estados Unidos

Exigencias físicas

• Estar de pie y caminar durante períodos prolongados (más de 8 horas por turno)
• Levantar y cargar hasta 50 libras
• Agacharse, estirarse y trabajar en una cocina caliente y ruidosa, cerca de llamas abiertas y freidoras
• Lavado frecuente de manos y contacto con agua, productos de limpieza y alérgenos alimentarios