2e Cuisinier

À propos de Tug's

Tug's est un bar sportif plein d'énergie situé sur Ocean Drive, au cœur de South Beach. Nous servons de la bière bien fraîche, des boissons glacées, des smash burgers et des hot dogs à composer soi-même, avec tous les matchs diffusés sur tous les écrans. Notre cuisine est rapide, animée et conviviale, et nous recherchons un(e) cuisinier(ère) de ligne fiable, capable de faire sortir les assiettes sans relâche lorsque l'établissement est bondé.

Le poste

En tant que cuisinier(ère) de ligne, vous préparerez et cuisinerez les plats du menu selon les recettes et les normes de Tug's, en travaillant à votre poste pendant les services chargés du déjeuner, du dîner et de fin de soirée. Vous veillerez à ce que la ligne soit propre, approvisionnée et sûre, et vous travaillerez en équipe avec les autres cuisiniers, les plongeurs et le personnel de salle pour que chaque commande soit servie chaude, exacte et à l'heure.

Responsabilités

• Installer, approvisionner et ranger votre poste avant et après chaque service
• Préparer les ingrédients (découpe, portionnement, sauces, garnitures) selon les listes de préparation et les recettes
• Cuisiner et dresser les plats du menu, y compris les smash burgers, hot dogs, friture et amuse-bouches du bar, selon les spécifications et les normes de portion
• Utiliser la plaque plate, les friteuses, le gril à braise et les autres équipements de cuisine en toute sécurité
• Lire et gérer les tickets du POS/KDS, en maintenant des délais de traitement courts lors des coups de feu et des jours de match
• Respecter en permanence les procédures de sécurité alimentaire, d'hygiène et de gestion des allergènes, y compris l'étiquetage, la datation et la rotation FIFO appropriés
• Garder les espaces de travail, les chambres froides et les équipements propres et organisés tout au long du service
• Aider à réceptionner et ranger les livraisons, et signaler les stocks faibles au chef de cuisine
• Communiquer clairement avec les serveurs, barmans et l'expéditeur au sujet de l'état des commandes, des produits épuisés (86'd) et des demandes spéciales
• Aider aux tâches de fermeture et aux nettoyages en profondeur selon les besoins
• Soutenir ses coéquipiers et assumer d'autres tâches en cuisine si nécessaire

Exigences

• Au moins 1 an d'expérience comme cuisinier(ère) de ligne dans un restaurant ou bar à fort volume (expérience au poste burger, grill ou friture un atout)
• Connaissance des techniques de cuisine de base, du maniement du couteau et des normes de sécurité alimentaire
• Capacité à travailler rapidement et avec précision sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Disponibilité pour travailler à temps plein, y compris de nuit (fermeture tardive le vendredi), les week-ends, les jours fériés et lors des grands événements sportifs
• Fiable, ponctuel(le) et esprit d'équipe, avec une attitude positive
• Être âgé(e) d'au moins 18 ans et autorisé(e) à travailler aux États-Unis

Exigences physiques

• Rester debout et marcher pendant de longues périodes (plus de 8 heures par service)
• Soulever et porter jusqu'à 50 livres (environ 23 kg)
• Se pencher, atteindre et travailler dans une cuisine chaude et bruyante, à proximité de flammes vives et de friteuses
• Lavages des mains fréquents et contact avec l'eau, les produits de nettoyage et les allergènes alimentaires