Le cuisinier est responsable de la préparation des plats cuisinés et doit maîtriser toutes les fonctions des postes suivants : friture, plaque de cuisson, garde-manger et cuisson des œufs. Il doit communiquer les temps de préparation et les éventuels problèmes au responsable de service et aux serveurs. Il doit fournir un service de qualité irréprochable aux clients et aux collègues en toutes circonstances. Il effectue également toutes autres tâches qui lui sont confiées par l’établissement ou la direction. Ce poste est non-cadre et relève généralement du gérant, du gérant adjoint ou du directeur général du magasin, selon les exigences locales.
Le/La responsable de cuisine épaule le/la gérant(e) d'un restaurant au chiffre d'affaires moyen et aux opérations culinaires d'une complexité modérée. Il/Elle est chargé(e) de la supervision quotidienne et de la répartition des tâches des employés non cadres. Ce poste implique également la mise en œuvre des changements apportés à la cuisine et aux préparations culinaires, ainsi que l'exécution de toutes autres tâches confiées par l'établissement ou la direction et pour lesquelles l'employé(e) est compétent(e). Il s'agit d'un poste non soumis aux heures supplémentaires et le/la titulaire relève généralement du/de la gérant(e) du restaurant, selon les exigences locales.
Le rôle du responsable de niveau 1 (MGRI) est d'assister la direction de la succursale dans la mise en œuvre opérationnelle d'un restaurant à service rapide ou d'un établissement similaire. Le MGRI veille à la propreté du restaurant, à son aptitude à accueillir des clients, à la présence du personnel nécessaire et à son fonctionnement selon des normes d'excellence. Il applique les politiques et procédures établies pour prendre ses décisions de gestion.