CD de cuisine - Standard

Résumé:

Le/La cuisinier(ère) CD – Standard est responsable de la préparation des plats cuisinés et doit être capable d'assurer toutes les fonctions du poste : friture, plancha, garde-manger et cuisson des œufs ; de communiquer les horaires des tickets et les problèmes potentiels au responsable de service et aux serveurs, si nécessaire ; d'assumer toutes les autres responsabilités confiées par l'entreprise ou la direction dont le/la collaborateur est responsable ; et d'assurer un service de la plus haute qualité aux clients et aux collaborateurs en permanence. Ce poste est non exonéré et est généralement rattaché(e) au magasin.

Directeur, directeur adjoint de magasin ou directeur général selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

• Suit les recettes et/ou les instructions relatives aux produits pour la préparation, l'assaisonnement, la cuisson, la dégustation, la découpe et le service d'aliments pouvant inclure des soupes, des viandes, des légumes, des desserts et d'autres produits alimentaires et boissons.

• Déguste les produits, suit les menus, estime les besoins alimentaires, vérifie la production et tient des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de réquisitionner les fournitures et l'équipement selon les besoins.

• Nettoie et désinfecte les postes de travail et les équipements

• Pratique d'excellentes pratiques de sécurité et d'hygiène alimentaire et respecte les normes HACCP

• Utilise une variété d'équipements de cuisine, mesure et mélange les ingrédients, lave, épluche, coupe et déchiquette les fruits et les légumes

• Stocke, date, fait tourner et vérifie la température du produit

• Autres tâches assignées

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

• Nécessite des compétences en préparation des aliments et une connaissance des normes HACCP

• Nécessite un minimum d'un an d'expérience en cuisine étroitement liée, une expérience de travail dans un environnement de restauration rapide ou à volume élevé est préférable.

• Nécessite des connaissances alimentaires concernant les soupes, les sautés, les grillades, les frites et le garde-manger

• Nécessite la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, une courte correspondance et des documents de politique, ainsi que de converser confortablement avec des individus.

• Nécessite la capacité de soulever et/ou de déplacer jusqu'à 40 livres

• Nécessite la capacité de se pencher, de se tordre et de se tenir debout pour effectuer des fonctions professionnelles normales

• Plonge fréquemment les mains dans l’eau et dans l’eau diluée avec des solutions chimiques

• Fonctionne fréquemment avec des couteaux tranchants, des ustensiles et des plaques chauffantes

• Fonctionne fréquemment dans un environnement chaud