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Résumé:

Le/La chef cuisinier(ère) est responsable de la préparation des plats cuisinés et doit être capable d'assurer toutes les fonctions du poste : friture, plancha, garde-manger et cuisson des œufs ; d'encadrer le personnel de cuisine subalterne ; de communiquer les horaires de traitement des tickets et les problèmes potentiels au responsable de service et aux serveurs, si nécessaire ; d'assurer un service de la plus haute qualité aux clients et aux associés en tout temps ; et d'assumer toutes les autres responsabilités, selon les directives de l'entreprise ou celles assignées par la direction. Ce poste est non exonéré et relève généralement du directeur du magasin, du directeur adjoint du magasin ou du directeur général, selon les exigences locales.

Fonctions essentielles :

Suit les recettes et/ou les instructions relatives aux produits pour préparer, assaisonner, cuire, déguster, découper et servir des aliments qui peuvent inclure des soupes, des viandes, des légumes, des desserts et d'autres produits alimentaires et boissons.

Déguste les produits, suit les menus, estime les besoins alimentaires, vérifie la production et tient des registres afin de planifier avec précision les besoins de production et de réquisitionner les fournitures et l'équipement selon les besoins.

Fournit des conseils/un leadership pour déterminer les flux de processus pendant les périodes de volume élevé

Surveille les activités de la cuisine, fournit des informations et des conseils à l'équipe pour optimiser la productivité

Nettoie et désinfecte les postes de travail et les équipements

Pratique d'excellentes pratiques de sécurité alimentaire et d'hygiène et se conforme aux normes HACCP

Utilise une variété d'équipements de cuisine ; Mesure et mélange les ingrédients, lave, épluche, coupe et déchiquette les fruits et les légumes

Stocke, date, fait tourner et vérifie la température du produit.

Qualifications minimales, connaissances, compétences et environnement de travail :

Nécessite des compétences en préparation des aliments et une connaissance des normes HACCP

Nécessite un minimum de 3 ans d'expérience en cuisine étroitement liée à la cuisine dans un environnement de restauration rapide ou à volume élevé.

Nécessite des connaissances alimentaires avancées ou spécialisées en matière de préparation de sauces, de soupes, de sautés, de grillades, de fritures et de garde-manger.

Nécessite la capacité de parler, de lire et de comprendre des instructions, une courte correspondance et des documents de politique, ainsi que de converser confortablement avec les clients.

Nécessite la capacité de soulever et/ou de déplacer jusqu'à 40 livres

Nécessite la capacité de se pencher, de se tordre et de se tenir debout pour effectuer les fonctions normales du travail

Plonge fréquemment les mains dans l'eau et dans l'eau diluée avec des solutions chimiques

Fonctionne fréquemment avec des couteaux tranchants, des ustensiles et des plaques chauffantes

Fonctionne fréquemment dans un environnement chaud

Expérience de superviseur/directeur préférée

Avolta, incluant Dufry, HMSHost Corporation, Hudson et ses filiales (« la Société »), est un employeur garantissant l'égalité des chances. La Société a pour politique de garantir l'égalité des chances dans tous les aspects de l'emploi et de se conformer aux lois et réglementations anti-discrimination. La Société interdit toute forme de discrimination et de harcèlement et offre l'égalité des chances aux candidats et aux membres de son équipe, sans distinction de race, de couleur, de croyance, d'âge, de religion, de sexe (y compris la grossesse, l'accouchement, les conditions médicales connexes et l'allaitement), d'identité ou d'expression de genre (y compris le statut transgenre), d'orientation sexuelle, d'origine nationale, de handicap, de service militaire et de statut d'ancien combattant, d'ascendance, de citoyenneté, d'état civil, de condition médicale protégée telle que définie par la législation nationale ou locale applicable, d'informations génétiques ou de tout autre critère protégé par les lois et ordonnances fédérales, nationales ou locales applicables (appelées « caractéristiques protégées »).

Publié Le 10 Novembre 2025

Chef cuisinier

Hangar 49 Tap and Tavern